江門苦瓜黃豆豬骨湯（清熱消暑、消脂解毒、抗痘）

                                                             苦瓜黃豆豬骨湯

炎熱的天氣最適合吃苦瓜降火氣。苦瓜不但有清心明目、清涼解渴、還有益氣生津、解除疲勞的作用。苦瓜含有的高能清脂素，能使攝取脂肪和多糖減少，具有很好的減肥消脂功效。

另外，黃豆中的卵磷脂可防止肝臟內積存過多脂肪，也可防止因肥胖而引起的脂肪肝。這個苦瓜黃豆豬骨湯具有清熱消暑、減肥瘦身、排毒養顏的功效，對於有暗瘡豆的朋友們，可以多喝這款湯水。 

這次選擇了江門產的杜阮苦瓜來煲湯，這種苦瓜瓜型肥大飽滿，肉厚色綠，瓤少亦無渣，吃起來不像其他苦瓜那麼苦，還有一點甘甜味。




材料：

江門大苦瓜 1個

豬骨 500g

黃豆 180 g

乾蟶子 100g

蜜棗 3粒

做法：

1. 豬骨洗淨，氽水。

2. 洗淨黃豆，用清水浸泡1小時。

3. 洗淨苦瓜，去瓤去核，切塊。

4. 將豬骨、黃豆、乾蟶子、蜜棗放入湯煲，注入適量水。大火煲滾後，轉小火先煲1小時。

5. 然後加入苦瓜續煲1小時，最後放適量鹽調味即可。

小提示：

苦瓜是寒涼食物，脾胃虛弱的人要少吃。另外，苦瓜含有奎寧，食用過量可刺激子宮收縮，造成流産，因此孕婦慎吃。