地道泰式風情--- 黃珍珍泰國菜館
老字號黃珍珍泰國菜館，在港開業超過廿多年，聲勢一向有目共睹，分店除了九龍城外，佐敦新店還提供兩間分別可容納18及50人的VIP房。餐廳除了經典款式的泰菜，亦提供齋菜食譜，為吃素的朋友提供更多選擇。
感謝食友和公關的邀請，這次讓我可以品嚐「黃珍珍泰國菜館」堆介的四人餐，簡單給大家介紹一下套餐的菜式。
先來一大鍋「冬蔭功湯」，冬蔭功湯底非常濃郁辣香，主要香料有檸檬葉、香茅、南薑，其中還放有大量鮮蝦、鮮菇和番茄，湯頭盡收蝦膏精華，又酸又辣又鮮味，而香料和調味料均由泰國直送，為嗜辣者的味蕾帶來刺激和滿足。
套餐頭盤原本是醃生蝦刺身，我們改了「金柚大蝦沙律 」，沙律用了泰國的金柚炮製而成，沒有苦澀味，再配上大蝦、炸蒜、花生、蝦米碎、乾蔥和辣椒等，入口微辣帶酸，口感很豐富而且很開胃。
惹味小食「泰式燒羊架」，是
選用肉質幼嫩羊架，混合各種泰國香料及調味料，燒出來的羊架香味四溢，口感嫩滑，一點也沒有羊羶味。
再來一道滋味小食「什錦沙嗲串燒」，這幾串雞肉、牛肉和豬肉串燒，熱辣辣又香噴噴，沾上惹味濃郁的沙爹醬，非常好吃。我比較喜歡吃雞肉串燒，雞肉超嫩滑鬆軟，而且肉汁豐滿，與沙爹醬同吃簡直一流。
椰汁青咖喱加$228可以轉咖哩炒蟹，再配4個法國麵包。
泰國菜不是一味辣，也有溫和的選擇。這個咖哩炒蟹甜辣恰到好處，在咖喱醬里加入椰漿不但可緩和香料的刺激，亦使醬汁更香濃，咖哩汁又不會搶去蟹肉濃郁的鮮味，喜歡啖啖蟹肉的朋友不要錯過。配合自家製的迷你脆豬，吸盡咖哩蟹汁非常惹味。
鹽燒海中霸---泰國直送紅寶石魚
餐廳選用由泰國直送的紅寶石魚，先將大量香料例如香茅、香草、芫荽、南薑等塞满魚肚，之後再將紅寶石魚灑上粗海鹽慢火燒45分鐘。翻開魚皮，單看其充斥著天然香料味的魚肉內餡已令人垂涎三尺，肥美嫩滑的魚肉即呈現眼前。肉汁緊鎖在魚內，入口多汁又不油膩，鮮中帶香。
咸魚炒椰菜苗，椰菜苗是由泰國新鮮直送，口感爽脆，配上蒜蓉及咸魚泰式炒法，香中帶微咸，特別開胃好吃。
最後當然不少得甜品，這道甜品拼盤包括「芒果糯米滋」、「椰青大菜糕」和「泰式西米椰汁糕」。芒果糯米滋包入了香甜的芒果肉，外皮非常煙韌。椰青大菜糕略帶淡淡椰香味，口感很清新。泰式西米椰汁糕是泰國傳統甜點之一，濃郁的椰漿配上清新的香蘭葉草香味，西米吃下清甜軟滑，椰味香濃自然，很不錯~
黃珍珍泰國菜館
尖沙咀店
地址： 佐敦彌敦道219號莊士倫敦廣場3樓
營業時間： 11:00 am - 12:00 mn
營業時間： 11:00 am - 02:00 am
