現在市面上的電磁爐設計新穎，功能和一般氣體煮食爐並無分別一樣，但它擁有比煮食爐更多優點，除了烹調時不會太熱，少油煙，易清潔，還有火力容易控制，最重要的是無明火，十分安全。
最近體驗了Bosch 最新推出的FlexInduction嵌入式電磁爐，它除了擁有一般電磁爐的優點外，亦是全港首款配備彩色觸控面板，並同時支援繁體及多種語言顯示的嵌入式電磁爐。其高解像度觸控面板提供清晰指示及簡單易明的圖像，可讓用戶選擇不同食譜及設定，只需動動手指便能輕鬆煮出完美的菜式。這部Bosch FlexInduction嵌入式電磁爐還配備多項市場上獨有的功能，包括：
[PerfectCook烹調感應器]
很喜歡這個圓形的PerfectCook烹調感應器，它是一個溫度感應器，直接貼在鍋具上，設定所需要的溫度，如70C °、90C °、100C °。爐頭便會自動調節鍋具中的煮食溫度，無需用溫度計來測量溫度，既方便又衞生。
這個感應器尤其適合用來做慢煮料理或煲湯用，其均衡的火力可以避免湯汁溢瀉濺出，亦可保留食物的營養和水分。
PerfectCook也很適合用來製作薑汁撞奶，而且效果非常理想。要做薑汁撞奶不難，但牛奶溫度一定要控制在70-80度之間，溫度過高或過低都不能使牛奶成功凝固，當然也要用蛋白質含量高的鮮奶，如用高鈣低脂奶。
首先將牛奶和糖倒入鍋中，再啟動PerfectCook功能，把烹調感應器繋於鍋具上。
調較溫度至70C °，爐頭便會把牛奶加熱至70C °。當溫度達到70C °時，便會自動進行恆溫，溫度不會繼續升，所以不用怕牛奶會瀉出。
將煮好的牛奶倒入新鮮薑汁中，加蓋放置5分鐘至凝固。
一碗滑溜的薑汁撞奶很輕易地製作成功了～
［Assist進階自動煮食程式］
若是不懂得下廚的話，也不用害怕，皆因這部電磁爐獨有的進階自動煮食程式預設了多達100款食譜可供選擇，如海鮮、蔬菜、肉類、雞蛋等常用食材，只需按下所需要烹調的菜式，電腦系統便會跟據食物的選擇而自動調節火力及建議烹調時間，有如烹飪助手一樣，很方便～
試選用這個模式煎1吋厚的牛柳，觸控面板會以文字提示你每個步驟。
先選擇你喜歡2成熟、5成熟或全熟的牛柳。
電腦系統會自動啟動PerfectFry煎煮感應功能第5段火力，預熱煎鍋到合適溫度時，以「咇咇聲」提示你下油和放牛柳，並會建議烹調時間為8至12分鐘。
選擇了8分鐘後，計時器便會開始倒數計時。
當時間到達了4分鐘時，便可以反另一面繼續煎至時間完成為止，完全不用經驗也可以煎出超水準的5成熟的牛柳。
[設有17段火力烹調各種食材]
或許大家使用電磁爐，會怕「鑊氣」不足，不能煮出美味的食物。Bosch FlexInduction 電磁爐共設有17段火力，以配合不同的烹調方式。
這次選用了PerfectFry煎煮感應功能煎牛柳外，亦利用了第3.5段火力溫煮醬汁、用第7段火力煮熟意粉和用第9段火力炒配菜，精準掌控烹調火力，而且很有鑊氣。
約1分鐘便能把蔬菜炒熟，火力均勻，而且蔬菜能保持漂亮的色澤。
利用4個烹調區同時煎牛扒、煮意粉、煮醬汁和炒配菜，超快速就完成美味的牛扒番茄醬意粉～
[Extended FlexZone]
Bosch FlexInduction電磁爐設有4個獨立烹調區，可同時使用，亦可將2個烹調區合併成一個大烹調區，以配合不同形狀或大小的鍋具煮食，令整個烹調過程變得更輕鬆，而且也能節省不少時間。
若於煮食過程中不小心把湯汁外溢出爐面，可按動「手掌」符號，選擇「30秒擦抹安全鎖」即時清理爐面，亦配備了「兒童安全鎖」，確保孩子不會因錯誤觸碰而發生意外，非常安全。
另外，FlexInduction可探測鍋具的傳熱效能，如鍋具傳熱不理想，觸控面板會顯示「X」以提醒用家。此外，每次使用後熄爐，觸控面板亦可顯示該次烹調的能源消耗。
作為現代廚房的產物，一部好的電磁爐的確是煮食的好幫手。Bosch FlexInduction嵌入式電磁爐，除了擁有方便、快捷、無明火及熱效率高等優點外，它獨有的革新功能，的確能使整過烹調過程變得很輕鬆，亦變得更有樂趣。對於新手入廚而言，這部電磁爐絶對是恩物，不論烹調肉類、海鮮、蔬菜還是雞蛋，也可全賴這部智能電磁爐。
了解更多有關Bosch FlexInduction: http://bit.ly/2cYwqth
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