腐皮五福袋

                                                              腐皮五福袋

     農曆新年將近，來做一些好意頭的菜，腐皮五福袋。福袋寓意得到豐收和圑圓，將腐皮口袋釀入炒過的豬絞肉、香菇、韭菜和紅蘿蔔，然後用燙過的韭菜綁緊起來，再與鰹魚湯、菇、蔬菜燜煮入味，腐皮吸收了湯汁就會變成脹滿的可愛小福袋，吃起來味道變化多端，有鮮、甜、爽、香的味道，滋味清爽又不膩。

材料：2人份量

油揚（日式豆腐皮）3片 
蒜末 2瓣 
燙熟韮菜 6條
 

饀料：

豬絞肉 180g
鮮香菇切片3朵
紅蘿蔔絲 1個
韮菜切粒 適量  
 

湯料：

鴻喜菇 30g
玉米荀 5條
紅蘿蔔片 5塊
市售日本鰹魚湯粉 10g
水 600ml
 

醃料：

醬油 1大匙
鹽、糖、麻油、胡椒粉、水 各少許
太白粉 ( 生粉) 1茶匙




 

做法： 約 40分鐘
 

1. 先將所有餡料加入醃料醃15分鐘。




 

2. 熱1茶匙油鍋，加入蒜末炒香後，放入已醃好的饀料炒熟，盛起，待涼。




 

3. 腐皮剪開一半，形成口袋，打開袋口用湯匙填入適量已炒熟的饀料。




 

4. 接著把已燙軟的韮菜將豆腐皮開口綁緊起來成福袋，備用。




 

5. 取另一鍋，加水煮沸後，放入鰹魚湯粉、鴻喜菇、玉米荀和紅蘿蔔片煮5分鐘。


 

6. 然後把所有福袋浸入湯內，加少許鹽煮1-2分鐘就完成。






 

小提示:
 

福袋裡的餡料可以自由選擇不同材料，可以包入素食材料，做成素菜福袋，味道也較清爽。

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