墨西哥烤粟米棒

                  墨西哥烤玉米棒

烤玉米棒是墨西哥街頭常見的小食，只需要基本的幾種材料，玉米、奶油、沙拉醬、起司粉和辣椒粉以及一個烤箱，一樣可以做到風味十足的墨西哥烤玉米棒。

烤好的玉米棒吃起來不但有濃郁的起司香，也有玉米的甜味，以及辣味。另外也可以淋上少許檸檬汁，讓玉米增加一點酸甜的滋味，味道層次很豐富。
 

材料：

玉米 (粟米) 3支
巴西利碎少許
檸檬1個

醬料：

奶油 (牛油) 適量
沙拉醬 適量
起司粉 (芝士粉 Parmesan) 適量
辣椒粉 適量
黑胡椒粉 適量


  

準備時間：約 15分鐘
 

烤製時間：約 30-40分鐘

做法：

 

1. 將玉米葉向後拉，去掉玉米鬚。（也可以直接去掉所有葉和鬚，留葉子是方便

拿起進吃。）


 

2. 然後將玉米放在滾水裡川燙約8分鐘。


 

3. 撈起，抹乾水分後放在一個已鋪上鋁箔紙的烤盤上。


 

4. 然後依次序將奶油和沙拉醬均勻塗抹於玉米的表面，再撒上適量起司粉。




 

5. 放進已預熱的烤箱以200-220度烤約30分鐘或烤至表面呈微焦黃色。（烤約20分鐘時，轉動玉米的另一面，可再灑多一次起司粉繼續烤。）
 
 

6. 將烤好的玉米放在盤上，撒上適量辣椒粉、黑胡椒粉和巴西利碎，再淋上檸檬汁即可。（調味料的份量可按個人喜歡）




 

烹調小提示：

玉米先水煮再烤，吃來口感不會太乾硬，而且也可縮短烤製的時間。

營養小提示：

玉米除了含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素外，還含有核黃素、維生素等營養物質。這些營養素可防癌、降低血清膽固醇，預防心臟病、延緩衰老、刺激大腦細胞，增強人的腦力和記憶力等功效。而當中的黃體素更可以對抗眼睛老化。

資料參考：
 

http://big5.xinhuanet.com/gate/big5/news.xinhuanet.com/health/2012-12/18/c_124111191.htm

 

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