泰式菠蘿炒飯

                                                                   泰式菠蘿炒飯

  正值菠蘿盛產的季節，今天便挑選一個大大的菠蘿做菜餚，就來做一個用上簡單配料的菠蘿炒飯。菠蘿味道甜甜酸酸，汁多肉厚，香味濃郁。用原隻菠蘿盛載炒飯，菠蘿的香味溶於飯中，吃下既醒胃可口，又富有果香味，而且原個盛起炒飯，賣相相當華麗，吸引。

炒飯的配料可以任意搭配，該配得飯的材料、也可以放進去。我這次用的配料比較簡單，但做出來的效果也相當豐富。
 

材料：

菠蘿1個
白飯2碗
煙肉2片
三色豆50g
蝦仁20隻
雞蛋1隻
咖喱粉2茶匙
鹽1茶匙




 

做法： 約1小時
 

1. 菠蘿橫切開2/3用作盛炒飯器皿，用刀沿四周切割，挖出果肉切粒,，不要把皮挖破，留70g肉備用。







2.  把煙肉煎熟，切粒。



3. 蝦洗淨，去殼去腸泥。


 

4. 燒熱油鍋，下蝦和三色豆以大火炒1分鐘，盛起備用。






5. 原鍋下少許油，下白飯中火炒至散，加雞蛋炒至均勻。

 

 

6. 下咖喱粉和鹽調味。

 

7. 下菠蘿粒，煙肉粒，蝦，三色豆和以大火繼續炒均勻。 

 8. 把炒好的飯倒進菠蘿空殼中即可享用。






我選擇這個地捫菠蘿，吃下舌頭不會感到刺癢，所以做的時候並沒有浸鹽水。有些菠蘿吃下會有種澀澀不舒服囗感，因為菠蘿含有一種酶的物質來刺激舌頭。在吃菠蘿前用鹽浸一會，鹽能有效地抑制菠蘿活動，吃下就不會有刺舌的感覺了。

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