韓式泡菜豆腐蝦餅

韓式泡菜豆腐蝦餅

 

 

 

 泡菜雖然只是一般人眼中的配菜，卻是韓國飲食的代表性食物和文化。只要花一點心思，普通的配菜亦能做出很美味的佳餚。用豆腐食材來配泡菜，通常只會在韓式湯鍋裏看到，其實用豆腐泡菜來做煎餅，更能突顯出泡菜酸爽的味道。

材料：

泡菜200g
蝦仁100g
豆腐一件
麵粉80g
雞蛋一隻（打成蛋漿）
蔥1棵（切粒） 韭
黃（切段）100g


 

 

做法: 約40分鐘

1. 先把蝦去殼去腸泥，然後用刀剁至泥狀。


 

2. 把蝦泥放入碗，加入泡菜攪拌。






 

3. 再下豆腐，攪拌至豆腐泥。




 

4. 最後加入韭黃和蔥均勻攪拌。






 

5. 把攪拌好的材料用手取一小塊，揉成餅狀。




 

6. 然後放入麵粉中，將兩面沾滿麵粉。


 

7. 再把沾好麵粉的泡菜餅放入蛋黃液中，將兩面裹上蛋漿。


 

8. 平底鍋下油，油熱後轉中火，把裹好蛋漿的泡菜餅放進鍋中煎至兩面金黃色即可。






 

泡菜本身帶有咸味，所以不需要加任何調味料，酸咸味已經很足夠。

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