眉豆花生雞腳湯
夏日炎熱，許多人都無法忍受悶熱潮濕天氣，為了解暑，通常也會吃一些生冷食物，或長時間留在空調室裏消暑，與室外溫度相差太大，導致毛孔擴張，過多出汗，濕熱的機會大大入侵身體內，引起脾胃功能失調，消化不良。所以，夏天的飲食應多以清淡，健脾去濕為主。眉豆花生雞腳湯正為適時湯品。
眉豆具有健脾、止消渴、補腎、補中氣等。花生能舒脾，潤肺，配以補氣健筋，高膠原蛋白的雞腳，加上養血健脾的紅棗和平胃氣、潤心肺的蜜棗，合而為一道非常好的去濕消暑湯。
夏日炎熱，許多人都無法忍受悶熱潮濕天氣，為了解暑，通常也會吃一些生冷食物，或長時間留在空調室裏消暑，與室外溫度相差太大，導致毛孔擴張，過多出汗，濕熱的機會大大入侵身體內，引起脾胃功能失調，消化不良。所以，夏天的飲食應多以清淡，健脾去濕為主。眉豆花生雞腳湯正為適時湯品。
眉豆具有健脾、止消渴、補腎、補中氣等。花生能舒脾，潤肺，配以補氣健筋，高膠原蛋白的雞腳，加上養血健脾的紅棗和平胃氣、潤心肺的蜜棗，合而為一道非常好的去濕消暑湯。
材料：2-3人份量
雞腳10隻
花生30g
豬𦟌肉半斤
紅蘿蔔2條
眉豆30g
去核紅棗10粒
蜜棗2粒
水3公升水
雞腳10隻
花生30g
豬𦟌肉半斤
紅蘿蔔2條
眉豆30g
去核紅棗10粒
蜜棗2粒
水3公升水
調味料：
鹽1茶匙
鹽1茶匙
做法：約3小時
1. 花生，眉豆加水浸泡半小時。紅蘿蔔去皮切粒。
2. 燒熱一鍋水，把雞腳和豬𦟌肉放進水裏氽水。然後用水沖洗，瀝乾。
3. 燒熱湯鍋，下水，把所有材料放入湯鍋裏以大火煲至滾約10分鐘，然後轉用小火煲2小時。1. 花生，眉豆加水浸泡半小時。紅蘿蔔去皮切粒。
2. 燒熱一鍋水，把雞腳和豬𦟌肉放進水裏氽水。然後用水沖洗，瀝乾。
下鹽，再用大火煲15分鐘即可享用。
花生和眉豆煲得軟爛，溶在湯裏，湯底喝下很有非常濃郁的豆香味。雞腳也煲得軟腍，入口即化，而且很有黏口感，是一道營養非常高的湯。
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