肉排南瓜盅
南瓜營養含量豐富，不但可以配飯、做菜、煮湯、製藥。還有一個特別功能，就是用來做＂器皿＂。這次選擇做一道廣東順德的傳統名菜＂原個南瓜蒸肉排＂。這是一個簡單又漂亮的美味菜，色香味俱全。用醃製好的肉排蒸熟後，吸收了南瓜的味道，南瓜吸收了肉排的汁料，相得益彰，用來招呼朋友一點也不會失禮。
南瓜營養含量豐富，不但可以配飯、做菜、煮湯、製藥。還有一個特別功能，就是用來做＂器皿＂。這次選擇做一道廣東順德的傳統名菜＂原個南瓜蒸肉排＂。這是一個簡單又漂亮的美味菜，色香味俱全。用醃製好的肉排蒸熟後，吸收了南瓜的味道，南瓜吸收了肉排的汁料，相得益彰，用來招呼朋友一點也不會失禮。
材料：
南瓜1個
肉排500g
南瓜1個
肉排500g
醃料：
豆豉醬1茶匙
醬油半茶匙
鹽少許
糖1茶匙
薑2片（切碎）
米酒少許
生粉1茶匙
做法: 約1小時
1. 先將肉排洗淨，瀝亁。
2. 加入醃料放入冰箱醃1-2小時。
4. 先把南瓜上蒸鍋裏以大火蒸10分鐘。 南瓜蒸出來的瓜水在南瓜盅裡不要倒走，南瓜拿出來，備用。
5. 再將醃好的肉排加少許蔥花粒，放上蒸鍋裏以大火蒸10分鐘。
6. 將7成熟的肉排（連肉汁一起）放進南瓜裏，並和南瓜汁混合拌勻。
7. 最後蓋上南瓜蓋，放蒸鍋里再繼續蒸半小時即可。
7. 最後蓋上南瓜蓋，放蒸鍋里再繼續蒸半小時即可。
肉排不要直接放進南瓜裡蒸，這樣煮法，排骨很難熟透。
這個肉排蒸南瓜盅色澤鮮亮，雖然沒有菜館裡做的漂亮，但肉排的味道很不錯，肉排加上甜甜的南瓜，入口酥軟香甜，味道濃郁，南瓜肉切開來沾著湯汁吃，簡直是回味無窮。
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