豬手含有很豐富膠原蛋白,它在烹調過程中可轉化成明膠。明膠可以補充皮膚各層所需的營養,使皮膚中膠原活性增強,有滋潤皮膚,延緩衰老、 美容去皺等功效, 多吃豬手對女性容顏有一定的益處。
這次來做個好吃而不膩的糖醋栗子豬手,濃濃的糖醋醬汁裹住豬手,酸酸甜甜很醒胃,配飯吃真的一流!
材料:
豬手(斬塊) 500g
去殼栗子 1包
薑片 適量
蔥 1根
調味料:
鎮江香醋 /陳醋 150ml
醬油 2湯匙
老抽 1湯匙
米酒 2湯匙
黃冰糖 2大塊
做法:
4. 取一只鍋,放入幾片薑和所有調味料,開中火把糖煮至融化。
5. 然後將豬手放進去(醬汁蓋過豬手一半多),先翻炒片刻後,把豬皮朝下,改小火,蓋上鍋蓋燜40分鐘。
6. 接著,把栗子也放進去炒勻,加蓋繼續燜煮20分鐘。(若汁料煮至快要收乾時,可酌量加點水,期間可嘗試糖醋的口味,適時添加糖和醋。)
豬皮很Q彈,肉質軟嫩,筋的部位也很爽口。 配搭白飯吃的確不錯。
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