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2015年9月27日 星期日

黑椒薯蓉蟹肉月餅

               黑椒薯蓉蟹肉月餅

           

中秋節吃月餅是傳統的習俗。不過,高油、高糖、高熱量的月餅,讓人下口的時候總是甜蜜中帶點糾結。吃?還是不吃?感覺糖份和油脂很多,很不健康。

不如來個新形式、新口味的中西合璧"黑椒薯蓉蟹肉月餅" 過中秋。吃起來也比較健康,也可迎合中秋節日的氣氛。


材料:


馬鈴薯 4個
牛油 2大匙
盒裝蟹肉 140g

調味料:

Philadelphia 蔥味忌廉芝士醬 1湯匙
蛋黃醬 1湯匙
黑胡椒粉 少許
檸檬汁 1茶匙

黑椒汁材料:

黑胡椒碎 1茶匙
醬油 1大匙
蠔油 2大匙
水 2大匙
砂糖 少許



做法:

1. 馬鈴薯去皮,切塊,然後蒸20分鐘至軟腍。



2. 將蒸好的薯塊放入大碗中,用匙壓成薯蓉。



3. 然後加入適量牛油拌勻。



4. 蟹肉放入碗中,加入所有調味料攪拌均勻成饀料。



5. 取一張保鮮膜,上面放適量薯蓉,壓成厚薄均匀的片狀。然後在薯蓉中間放入適量饀料。



6. 再包上來,讓薯蓉均勻的包裹住蟹肉饀,形成一個圓球狀。


7. 準備月餅模具,裏面掃上一層橄欖油。把薯球放入模具中,並壓出月餅的形狀。




 8. 放入已預熱200度的烤箱烤15分鐘。





9 把所有黑椒汁材料煮滾,最後淋入已烤過的薯蓉月餅上即可。
















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