芝士番茄肉醬焗啡菇

                                                        芝士番茄肉醬焗啡菇

大啡菇厚肉多汁，配搭香味濃郁的番茄肉醬，再加上溶化的芝士，豐富又好吃。

材料：

大啡蘑菇 3個 (Portobello mushrooms)

豬絞肉 80g

洋蔥 1/4 個

番茄 1個

番茄醬 2大匙

清水 1大匙

鹽、黑胡椒粉各少許

牛油、芝士絲、蔥花 各適量



做法：

1. 啡蘑菇去蒂，用清水略洗一下後馬上抺乾水分；洋蔥和番茄切細粒。

2. 中火燒熱鍋下牛油煮至溶化後，加入洋蔥粒炒香。



3. 然後再放入豬絞肉炒散。

4. 炒至豬絞肉變白後放入番茄粒繼續拌炒至番茄軟化。

5. 接著倒入番茄醬和少許清水翻炒均勻，再下少許鹽和黑胡椒粉調味，待醬汁煮至呈濃稠狀就可熄火。

6. 將炒好的番茄肉醬餡填入蘑菇傘內。烤盤鋪上鋁箔紙，噴上少許油，把填滿的蘑菇放上，然後放入已預熱的烤箱180度先烤15分鐘至蘑菇半軟化。

7. 然後取出再撒上適量芝士絲，繼續烤約10分鐘至芝士絲溶化，取出撒上少許蔥粒裝飾即可。

芝士絲可以選用 mozzarella cheese 或 Parmesan Cheese。Mozzarella cheese 的味道比較溫和，而且口感較軟滑。Parmesan Cheese 質地比較硬，芝士的味道會很香醇濃厚，鹹中帶點甘甜味。看自己喜歡吃什麼口味的芝士就加進去烤。