川貝枇杷燉雪梨湯

                                                          川貝枇杷燉雪梨湯

感冒發作了，開始咳嗽，做了川貝枇杷燉雪梨湯來治咳。將川貝母與雪梨、枇杷經過燉製後，不但有很好的止咳效果，還能清熱、化痰、潤肺，是一道可治療久咳痰喘的湯水。

材料：2-3人份量

雪梨 4個

川貝母 8g （可用川貝粉代替）

鮮枇杷 7個

冰糖 少許

清水 適量

做法：

1. 雪梨過水浸濕後，在表皮放一點鹽，然後輕輕的搓，再用水洗淨。之後切去梨蒂和梨芯，並切成適當大小的塊狀；枇杷剝皮切半，去核和去除白膜。（梨皮不要削掉，梨皮有潤肺生津，化痰止咳的功效。）

2. 燉盅加入切好的雪梨、枇杷、清洗好的川貝母、冰糖和水。（水蓋過所有材料就可以。如果咳嫰很嚴重，可減少冰糖的份量，或不加糖，避免引發多痰，而且雪梨和枇杷本身帶甜，不加糖，湯水也帶著淡淡的果甜味。）

3. 加蓋後放入燉鍋中，倒入適量的水，大火煮至水滾後，轉中小火隔水燉2小時即可。

小提示：

外感風寒引起咳嗽時，千萬不要直接吃生梨，因為生梨屬寒涼性，寒性感冒患者會咳得更嚴重，所以梨子一定要經燉過後才可以祛除寒性。煮熟的梨去除了寒性，梨皮會變略苦，去燥潤肺的功效也會完全被釋放出來。

川貝母具有養肺、潤肺的作用，並且還可清肺熱，是一味治療久咳痰喘的良藥。可治肺熱燥咳，乾咳少痰，陰虛勞咳。

枇杷有祛痰止咳、潤五臟滋心肺的功效，可治療肺熱和咳嗽、久咳不愈、咽乾口渴及胃氣不足等病症。

雪梨有清熱潤肺、生津止渴、滋潤肌膚的功效。燉過的梨還有止咳、潤肺、化痰的功效。

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