雞蛋小餅乾

                                                               雞蛋餅乾

雞蛋餅乾，小時候很喜歡吃的零吃。入口時有微微雞蛋的香味，口感柔和鬆化，不論是小孩或老人也可安心食用。

材料：

無鹽牛油[奶油] 120g

糖粉 80g 

蛋黄 4-5個

低筋麵粉 130g 

生粉[太白粉 ]150g 

做法：

1. 無鹽牛油放置室溫軟化，然後放入攪拌盆中，用手動打蛋器攪拌至柔軟的乳脂狀。

2. 把糖粉分3次加入，每次加入就攪拌混合到發白。

3. 將蛋黄逐個加入，每次加入就攪拌混合均勻。

4. 再將已過篩的粉類加入，用刮刀從盆底刮起邊切邊攪拌混合成團狀。





5. 然後用保鮮保膜包起，放入雪櫃[冰箱]冷藏半小時以上使其鬆弛。

6. 用手取小量已鬆弛的麵團，用手掌搓成直徑約1.5厘米的圓球形。然後放在已舖上烘焙紙的炸盤上。(適當間隔排入，球與球之間保留一點距離。)



7. 放入已預熱的烤箱，以170度烤約12-15分鐘即可。