蘋果玫瑰花餅捲

                                                              蘋果玫瑰花餅捲

                                     

 

      簡易製作的蘋果玫瑰花捲，只需要將麵糰做好後，切成長條狀，再將煮過的蘋果片放上麵皮上，然後捲起來，就會形成一朵美麗的玫瑰。烤過的蘋果仍然保持漂亮的顏色，而且花瓣邊顯得格外紅艶，做法很簡單，美味又可愛。

 

麵皮材料：  

中筋麵粉 150g
無鹽奶油 50g
全蛋液 1只
白糖／糖粉 10g
水 少許

蘋果花材料：




蘋果 1個
檸檬 半個
水 500ml
白糖 1杯



 

準備時間：約 30分鐘
 

製作時間：約 25分鐘
 

烘烤時間：約 30分鐘

先做麵皮：

1. 奶油放置室溫軟化，加入糖和全蛋液拌勻。


 

2. 將拌勻好的蛋液加入低筋麵粉中混合搓勻，並揉成光滑濕潤麵糰，麵糰太乾可加點水繼續搓揉。然後用保鮮膜將麵糰包覆，放進冰箱冷凍15分鐘，麵皮就做好了。


 

 

3. 取一個大碗，放入約400ml 清水，後加入半個檸檬汁拌勻成檸檬水，備用。

4. 蘋果洗淨，挖去果芯和果蒂，然後切成薄片。（切的時候，可以將切好的片馬上放進檸檬水中，以防氧化變色。）





 5. 鍋中加入500ml 水和一杯白糖，煮成糖漿水，放入蘋果片，煮約1分鐘至稍軟，即可撈出，並瀝乾水分，備用。（蘋果片仍然太濕，可用廚房紙吸走水分）



6. 從冰箱取出麵糰，放在墊子上，用擀麵杖將麵糰擀薄至約0.4cm 厚，然後切成約25cmx 3cm 的長條。

 

 

7. 取 1條長麵片，放上5片蘋果片。（蘋果片從左至右稍為重疊放在麵片上。）然後從左至右捲起，形成玫瑰花的樣子。
 

 

8. 將捲好的蘋果玫瑰放在一個已鋪上烘培紙的烤盤上，放入已預熱的烤箱，以170度烤25-30分鐘即可。（可按照自家的烤箱溫度來調整）




 

 

麵皮也可以直接用市售的酥皮來代替做這個花捲。

 

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