馬鈴薯菠菜洋蔥蛋圈餅

                                                       馬鈴薯菠菜洋蔥蛋圈餅

這款馬鈴薯洋蔥餅圈做法是將洋蔥切成了圈，用來固定餅形，再將馬鈴薯壓成泥，加入自己喜歡的食材，然後放進洋蔥圈裡，煎成小餅。我這裡加入了菠菜、紅蘿蔔、雞蛋，使馬鈴薯的口感變得豐富了很多，而且美味又營養。

材料：2-3人份量

馬鈴薯 2個
洋蔥 1個
菠菜 3棵
紅蘿蔔 半個
雞蛋 2只
太白粉 (生粉) 少許
 

調味料：

鹽 半茶匙
糖 少許

 

準備時間：約30分鐘
 

烹調時間：約20分鐘

做法：

1. 馬鈴薯去皮，蒸熟後壓成泥狀或切小丁；菠菜切碎、紅蘿蔔切小丁；洋蔥切圈。




 

2. 將馬鈴薯泥、菠菜碎和紅蘿蔔丁放入碗中，打入2只雞蛋，加入所有調味料拌勻成糊狀。




 

3. 洋蔥圈內沾上一層薄薄的太白粉。


 

4. 鍋中加入1湯匙油燒熱，放入洋蔥圈。隨即用勺子取適量的馬鈴薯菠菜蛋糊，填入洋蔥圈內，用小火煎至定型後，翻面再煎至表面呈黃金色並熟透即可。







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