南瓜杞子小米粥

                                                                南瓜杞子小米粥

天氣持續寒冷，最好來做一些粥品暖胃。這個南瓜杞子小米粥做法簡單，而且營養價值非常高，不但能開胃、養胃，幫助消化、養肝明目，而且美味又清新。早上出門前來喝一碗小米粥，配上麵包吃，簡單方便，既能補充營養又可帶給我們溫暖。

小米是一種營養豐富的穀類食物，味甘、性涼。通常會用作熬煮粥喝，不但烹煮方便，而且還很利於吸收。小米可單獨熬煮，也可配合不同種類的食材，做成形式多樣的營養粥。可配合一些滋補材料熬煮，如紅棗、百合、杞子、桂圓肉等，也可以加入豆類、肉類、蔬菜等多樣化食材來増加口感和味道。

根據本草綱目記載，小米能"治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃＂。把小米煮成粥吃，明顯地指出這種食法是非常好，能健脾胃、防止反胃嘔吐，除煩熱、消渴、利小便、也能補中氣、增強腸胃的功能，小米粥的確是一道非常好的養胃佳品。

南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍癒合，適宜於胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。

 材料：2-3人份量

小米 100g
南瓜 250g
枸杞子 10g
水 1000ml
鹽 半茶匙


 

做法： 約 45分鐘

1. 小米洗淨，瀝乾水分；南瓜去皮去籽，切小塊；杞子洗淨。


 

2. 鍋中加水燒熱（小米和水的份量是1：10），然後放入已洗淨好的小米煮以中小火煮沸後，用湯勺把表面一些泡泡雜質撈乾淨。


 

3. 接著加入南瓜塊熬煮30分鐘，並且要隨時攪拌一下，以防糊底。


 

4. 放入已洗淨好的杞子和鹽繼續熬煮10分鐘即可。



5. 煮好後的南瓜小米粥濃稠香黏，喜歡吃甜的可以加入糖熬煮。




小提示:
 

1. 煮粥時最好要先燒開水，然後放入小米，大火煮沸後才調中小火熬煮，湯黏稠後就可以關火。

2. 可利用電鍋熬煮的，把小米、材料和水一同放入電鍋中，外鍋加入2杯水，電鍋開關跳起後，靜置15分鐘，攪拌一下，可按個人喜好加入糖或鹽，就完成了。

 

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