翡翠蠔皇鮑魚(包羅萬有)
農曆新年是中國人全年裡最重要的節日,是讓親人朋友共聚的好時刻。年三十晚是一家吃團年飯的日子,目的是在過年前一家團聚並共度新春。團年飯當然也不少得山珍海味,將其作為年菜之配搭,豐盛的團年飯就像如虎添翼,顯得格外豐盛。當然,任何菜式、形式、種類的團年飯也不過是一個意思,最重要的也是希望一家人可以團團圓圓、齊齊整整地歡聚在一起,共度過春節。
農曆新年是中國人全年裡最重要的節日,是讓親人朋友共聚的好時刻。年三十晚是一家吃團年飯的日子,目的是在過年前一家團聚並共度新春。團年飯當然也不少得山珍海味,將其作為年菜之配搭,豐盛的團年飯就像如虎添翼,顯得格外豐盛。當然,任何菜式、形式、種類的團年飯也不過是一個意思,最重要的也是希望一家人可以團團圓圓、齊齊整整地歡聚在一起,共度過春節。
做團年菜式大多數選用帶有吉祥寓意或諧音好意頭的食材,如這道翡翠鮑魚,代表包有盈餘,以示包內有用不盡的餘錢,翡翠則代表六六無窮,財富無窮無盡的好意頭。
材料:
罐頭鮑魚(4只)1罐
乾香菇 8朵
青江菜 10棵
生菜 半個
清雞湯 250ml
水 1000ml
麻油 1大匙
太白粉水 (生粉水) 1大匙
紅棗 1粒
罐頭鮑魚(4只)1罐
乾香菇 8朵
青江菜 10棵
生菜 半個
清雞湯 250ml
水 1000ml
麻油 1大匙
太白粉水 (生粉水) 1大匙
紅棗 1粒
調味料:
蠔油 2大湯匙
醬油 15ml
鹽、糖 各少許
蠔油 2大湯匙
醬油 15ml
鹽、糖 各少許
做法:約 1小時
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