蝦仁蛋炒花椰菜飯

                                                        蝦仁蛋炒花椰菜飯

   這個炒飯其實是用了白花椰菜製造的，當中並沒有米的成份，是將白花椰菜用食物處理器打碎，來製造出很像白飯的視覺效果。炒好後的花椰菜飯具有真實炒飯的味道，而且口感比白飯更鮮甜爽脆多汁，非常適合減肥中的人用來代替白飯吃。
 

材料：2-3 人份量

白花椰菜 1個
蝦仁 120g  
雞蛋 1只
火腿 2片
雜菜豆 半碗 
紅蔥頭 1粒
蔥花 適量

調味料：

鹽 半茶匙
糖、白胡椒粉 各少許 
米酒 1大匙 


 

準備時間：約 20分鐘

 

烹調時候：約 10分鐘

做法：

1. 蝦仁洗淨；火腿切小段；紅蔥頭切碎；雞蛋打散，煎熟後切成蛋絲，備用。


 

2. 將白花椰菜洗淨，去除葉子和中心的粗莖，切成小朵。


 

3. 然後放入食物處理器打碎至米粒狀，取出備用。

 

4. 鍋中加入2大匙油燒熟，放入紅蔥頭碎炒香後，加入蝦仁和雜菜豆拌炒均勻。

 

 

5. 然後加入打碎的花椰菜拌炒，並加入所有調味料繼續拌炒約 5分鐘。


 

6. 最後放入火腿和蛋絲拌炒約1-2分鐘就完成。






 

烹調小提示：

這道料理的做法其實跟簡單，就像我們平常做的炒飯一樣，只是將白飯換上花椰菜來做，配菜和調味可按個人喜歡搭配的。

 

營養小提示：

白花椰菜除了有肯定的防癌功效外，還能幫助強化骨骼組織、維持良好心血管、預防高血壓、提高人體免疫力等功能。此外，它的含水量很高，且熱量較低。因此，可以填飽肚子，又不會發胖，很適合糖尿病和減肥人士食用。

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