椰皇牛奶燉蛋白
在這個天氣悶熱的季節，來一杯冰凍椰青水，不僅能趕走暑氣，而且能清心潤肺。
在這個天氣悶熱的季節，來一杯冰凍椰青水，不僅能趕走暑氣，而且能清心潤肺。
一個椰子，不論是椰肉，椰水，椰殻，都具有獨特質感和香氣。椰肉和椰水具有食用價值之餘，椰殼也可以用其他用途。我們平常喝到的椰汁，椰漿其實都是用了椰肉加工製成。至於椰殻，除了可以用來做甜品之外，還可以原個清燉。
現在就來做一個椰皇鮮奶燉蛋白，鮮奶用上北海道3.6牛奶，做出來的蛋白會比較香滑，而且奶香味濃郁。
材料：2人份量
椰皇2個
蛋白 120ml (約3隻蛋)
北海道3.6牛奶 130ml （或用其他牛奶也可以）
砂糖3湯匙
椰皇水 120ml
蛋白 120ml (約3隻蛋)
北海道3.6牛奶 130ml （或用其他牛奶也可以）
砂糖3湯匙
椰皇水 120ml
做法：約45分鐘
1. 先把椰皇開蓋，用菜刀的下方尖位，用力敲椰子的底部幾下，椰殼就會裂開，
然後用刀沿著裂縫將椰殻弄開。
2. 把椰皇水倒出來，留下120ml，備用。
3. 燒熱鍋，倒下牛奶，加砂糖，稍為加熱至糖溶化，待涼。
4. 蛋白加椰皇水攪拌。
5. 然後放入已待涼的牛奶。
5. 然後放入已待涼的牛奶。
6. 拌勻後過篩一次。
7. 慢慢倒進椰殼裏，把椰殻固定在碗上，蓋上高溫保鮮膜。
7. 慢慢倒進椰殼裏，把椰殻固定在碗上，蓋上高溫保鮮膜。
8. 燒滾一鍋水，把椰殻連碗放進去，蓋上鍋蓋以中火燉30分鐘即可以。
椰皇水本身帶有甜味，加上用蛋白去燉，吃下非常清甜潤滑。
放進冰箱雪幾個小時，吃下的確涼快。
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