藍象青咖哩雞

 藍象青咖哩雞

泰國的Blue Elephant 藍象餐廳大家一定不會陌生，屬泰國必去餐廳。

這道青咖哩雞是用了 Blue Elephant 的青咖哩醬和椰漿。只要簡單加入雞肉和蔬菜等配料，15分鐘就可以輕易煮出藍象餐廳吃到的青咖哩雞風味～

藍象咖哩醬料包，分紅、黃、青咖哩三款，所有調味及醬汁都已經調理完成，只需加入喜愛的肉類或海鮮、蔬菜等食材烹煮就可以，非常方便。

青咖哩是最辣、其次是紅咖哩，不吃辣可以選擇微辣的黃咖哩。

青咖哩（green curry) 可以配雞肉、豬肉

紅咖哩(red curry)-搭配紅肉

黃咖哩（yellow curry)- 煮海鮮

 此外藍象也有料理組合包（Cooking Sets），如泰式炒河粉、冬蔭功湯等，只需按包裝指示烹調就可以，很簡單~

藍象青咖哩雞材料：

雞扒 1大塊

泰國圓茄子 適量

粟米筍 適量

藍象青咖喱 1包

藍象椰漿 1罐

九層塔 適量

檸檬葉 4片

紅、綠辣椒 適量

水 180ml

調味料：

糖 1茶匙

魚露 1茶匙

做法：

1. 將圓茄子和粟米筍切半。

2. 雞扒（雞皮朝下）放入平底鍋，用中火煎至半熟。

3. 將雞扒取出，切塊。

4. 煎出來的雞油不要倒去，原鍋加入青咖喱醬中火拌炒，炒至散發濃厚綠咖哩味。

5. 分2-3次倒入椰醬炒勻後（要分次加入椰漿，拌炒到咖哩的油分離出來，做出來的味道會更好吃。)

6. 然後倒入水煮滾。

7. 放入茄子、粟米筍、雞塊、檸檬葉、辣椒和調味料，加蓋煮至食材全熟透。

8. 最後放入九層塔即可。

泰式藍象羅勒拌豆角肉碎

用了藍象羅勒醬包+豬絞肉、豆角和少許糖混合炒成，做法簡單而且很惹味～

可按照個人喜愛購買不同類型的藍象組合料理包，自由搭配出最好的泰式滋味，即使是料理新手也可以輕鬆做出正宗的泰式料理。