香脆番薯片

                    香脆番薯片

從超市買了一包由鹿兒島產的叫做"栗黃金"的甜番薯，薯肉的顏色是呈金黃偏橙帶點白。這種番薯的味道十分很甘甜，除了可用來煲糖水、煨焗或蒸煮外，拿來製作薯片也不錯。

自製番薯片天然又健康，做法也非常簡單，烤好後的薯片香脆可口，當作零食吃也不厭。

材料：

日本黃番薯 1包

調味料：

鹽、黑胡椒粉、辣椒粉 少許

做法：

1. 番薯刨皮洗淨，切約1-2mm厚的薄片。（切得越薄，烤出來的番薯片就會越脆。）



2. 烤盤鋪上鋁箔紙，噴上一層薄油，把番薯片鋪在烤盤上（番薯片盡量不要疊在一起）。

3. 再在番薯片上噴一層油，然後撒上少許鹽、胡椒粉和辣椒粉。（調味粉可以按自己口味來添加，不加也可以。）



4. 然後放入已預熱的烤箱，先以160度烤約20分鐘至稍微卷曲，反轉另一面再撒上少許調味料，繼續烤約15-20分鐘至乾脆。（番薯片的厚度、水份和烤箱的溫差會有不同，所以烤制的時間可根據實際情況來作相應的調整。）

若番薯片放了太久變軟了，可放回烤箱再烘烤至脆。