雲呑皮薄脆蛋散

                                                       雲呑皮薄脆蛋散

懶人版的炸蛋散，簡單地利用雲吞皮製成蛋散，不需要揉皮，方便又快捷。雲吞皮製成的蛋散超薄又香脆。炸好後的蛋散，還可以添加糖漿製成甜蛋散。

材料：

雲吞皮 24 塊

  

做法：

1. 將雲吞皮切半成2等份的長方皮。



2. 取2塊長方皮疊在一起，中間直切三刀但保持末端相連。

3. 把皮的一端由中間開囗穿過，使2塊皮摟在一起，略拉長。

4. 放入油鍋中，用中小火炸至鬆透並呈金黃色。（雲吞皮比較薄，炸時需不停地翻動。）



5. 撈起，瀝油分就可以裝盤。

 
炸好的蛋散可直接享用，或加糖漿製成甜蛋散。

把半杯糖漿煮軟，加入1茶匙檸檬汁拌勻，然後放入炸蛋散翻勻，讓蛋散沾上糖漿後，可灑上炒香的白芝麻。