鮮蝦培根起司烤薯

                                            鮮蝦培根起司烤薯

                         

鮮蝦培根起司烤薯，做法簡單。將馬鈴薯煮熟，切半，刮出薯泥，然後將薯泥混合培根 (煙肉)、蝦、玉米粒、沙拉醬和黑胡椒，再將混合材料放回薯殼，鋪上起司和鮮蝦，放入烤箱烤熟就完成。

烤好後，趁熱挖一口送進嘴裡，薯泥跟起司就在嘴裡化掉了，口感濕潤，香濃綿密，咀嚼中還帶著蝦肉、玉米和培根的不同口感，很美味。

馬鈴薯是一道簡單的佳餚，食材只要稍變化，就能做出口感層次不同的味道。

材料：2人份量

馬鈴薯 2個
蝦仁 15只
培根 (煙肉) 3片
罐裝玉米粒 30g
起司 (芝士片) 4片
 

調味料：

沙拉醬 5湯匙
黑胡椒 1茶匙
鹽 少許
洋芫荽碎 少許 （parsley)


 

做法：約 1小時

1. 馬鈴薯洗淨，抹乾水分，用叉子在表面略微刺孔，然後放進微波爐用高溫焗8分鐘至熟透。（可放進水裡煮熟或蒸熟）


 

2. 培根煎至香脆，切粒；蝦仁燙熟，取7只蝦切粒，餘下的8只用作鋪面。





3. 將焗好的馬鈴薯取出，切半，用湯匙刮出薯泥，邊皮約留0.5cm厚的薯肉。

4. 將刮出的薯泥放進碗中，加入玉米粒、蝦粒和培根粒（預留少許培根粒作最後裝飾）、黑胡椒和沙拉醬拌勻。


 

5. 然後把拌好的餡料填入馬鈴薯內，放上起司片，再放上燙過的蝦仁。


 

6. 烤盤鋪上鋁箔紙，抹上少許油，把處理好的馬鈴薯放上，然後放進已預熱的烤箱以200度烤20-30分鐘至起司融化。


 

7. 取出，撒上餘下的培根粒和洋芫荽碎即可。

 

 

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