黑椒馬鈴薯炸雞腿

                                                                黑椒馬鈴薯炸雞腿

馬鈴薯含有很高的澱粉質，吃了很有飽足感，天氣寒冷，吃了能快速補充能量，搭配了雞腿肉、紅蘿蔔和黃瓜做成的黑椒味菜餚，濃郁又滋味。

材料：2人份量

雞腿 3支
馬鈴薯 2個
紅蘿蔔 1條
小黃瓜 1條
蒜末 2瓣
 

醃料：

麻油、米酒各 1小匙
鹽、白胡椒粉 各少許
太白粉(生粉)  1大匙
 

調味料：

鹽、麻油、糖 各少許
黑胡椒 1小匙


 

做法： 約 45 分鐘

1. 雞腿切成小塊，加入所有醃料醃15分鐘，備用。

    馬鈴薯、紅蘿蔔去皮，切小塊；小黃瓜切塊，備用。


 

2. 熱一油鍋，油溫約180度。先將馬鈴薯和紅蘿蔔塊放入油鍋炸成金黃色，撈起瀝油。


 

3. 然後再下雞腿塊炸至熟透並呈金黃色，撈起瀝油。




 

4. 熱一炒鍋，加入一大匙油，放入蒜末爆香。



5.  接著加入黃瓜塊略炒一下，然後放入已炸好的馬鈴薯、紅蘿蔔和雞腿塊炒勻，再加入所有調味料以中火翻炒均勻即可。









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