美式啤酒烤豬肋骨 Pork Ribs

                                                                     美式啤酒烤豬肋骨

 

     眾所週知美國人喜歡吃肉，尤其是烤豬肋骨，是他們國家的代表菜不管是在餐館還是在派對裏，也會看到這個菜上桌。烤豬肋骨的做法並不複雜，而且材料很容易買到，只是醃制的時間稍為長久一點。最好提前一晚進行醃制，第二天拿出來烤，肋骨味道就會很濃郁，很好味。

這次做了一道在美式餐廳能吃到的烤豬肋骨配薯菜，一般在餐廳吃要花數百元，自己做的便宜一半多，而且還健康一點。

材料(1)：

豬肋骨800g 
洋蔥1個 
紅蔥頭1個
馬鈴薯1個

材料(2)：

玉米/粟米1條
牛油10g 

調味料：

美式燒烤醬30g
啤酒1罐
醬油20ml
鹽1茶匙
糖1茶匙

做法：

1. 先把豬肋骨洗淨，抹乾，放入盤中。


 

2. 加入醬油、鹽和糖先醃1小時。


 

3. 把醃好的肋骨兩面均勻抹上一層燒烤醬。




 

4. 洋蔥，紅蔥頭切條，一同放進盤裏，倒下啤酒攪拌。



 

 

                                     
 5. 把處理好的豬肋骨，以及所有醃料，汁料放入一個密封袋裏。然後放入冰箱醃最少8小時。


 

6. 預熱烤箱200度10分鐘。把醃好的肋骨包上鋁箔紙，放入烤箱以200度先烤20分鐘。

7. 粟米先汆燙熟，抹乾水份，表面塗上牛油，然後用鋁箔紙包上，可連同肋骨一起烤20分鐘。


 

 
 

8. 取出，打開鋁箔紙，在肋骨表面塗上一層燒烤醬，然後再放入烤箱烤15分鐘。




 9. 喜歡吃洋蔥配料的話，其間可以放入醃制的洋蔥一起烤。

10. 取出，反轉另一面，再塗上一層燒烤醬烤15分鐘即可。



11. 馬鈴薯切條，放入熱油中火炸至表面呈金黃色，瀝乾油份。







12. 把烤好的豬肋骨、洋蔥、粟米、薯條放上盤，薯條可放上少許黑椒伴吃。


 

用啤酒醃豬肋骨，可使肉質軟嫩。啤酒的酵素有分解作用，不但可使肉鬆軟，而且能把肉本身的香味緊鎖在肉裡面，烤出來的肋骨不但又香又軟，而且啤酒味香醇郁。

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