簡易鮮菇烘蛋

                                                                    鮮菇烘蛋

                                                     

 
蛋的烹調方式有很多種，可以非常簡單，也可以非常復雜，可以和多種不同食材搭配，只要運用得當，普通的蛋食材也能做出非常亮眼的菜式。這次做的鮮菇烘蛋非常簡單快捷，但味道卻很美味，材料主要用上香菇、鴻喜菇的香馥味來提升味道，配合高麗菜來做烘蛋，能增加鮮甜爽口清新的感覺。

材料：3人份量

雞蛋4個
乾香菇3朵
鴻喜菇 (靈芝菇) 100g
高麗菜半個
青蔥1棵
紅辣椒1條
 

調味料：

鹽1茶匙
胡椒粉少許 水80ml

做法： 30分鐘

1. 先將香菇浸軟，去蒂洗淨，切成小片狀；鴻喜菇去蒂洗淨，切小段。

高麗菜切片，青蔥切花，紅辣椒切片狀，備用。



2. 將雞蛋敲入碗中，加入調味料用筷子以圓形順一方向攪拌，這能夠使蛋更香鬆。

3. 平底鍋加入1大匙油燒熱，先加入蛋液均勻鋪在底。

4. 然後依序把高麗菜、香菇、鴻喜菇、紅辣椒和青蔥加入蛋液中。

5. 蓋上鍋蓋，以小火煎焗20分鐘，直至蛋面全熟即可。

以小火煎，底部也不會煎到燻黑。

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