番茄菠菜烤蛋卷

                                                           番茄菠菜烤蛋卷

 

這款番茄菠菜蛋卷是用烤箱烤製而成，沒有經過油煎，比較健康，做法也很簡單。將蛋麵糊倒入烤盤，放上適量已燙過的菠菜和番茄粒，移入烤箱裡烤 8分鐘後，撒上起司碎，再繼續烤3分鐘。取出，趁起司溶化時，將蛋卷捲起，就完成一道健康又營養的美食。

 

材料：2-3 人份量

雞蛋 4只
菠菜 80g
番茄 1個 

低筋麵粉 半杯
牛奶 200ml
起司碎 適量

調味料：

鹽、白糖 各半茶匙

 

準備時間：約 12分鐘
 

烤製時間：約 15分鐘

做法：

1. 菠菜洗淨，切去根蒂，放進滾水裡汆燙至軟，撈出並擠去水分，切碎；番茄切丁，備用。

 

 2. 雞蛋打散，加入麵粉拌勻，再放入牛奶和調味料繼續拌勻成蛋麵糊。

 3. 取一個28x22cm 的烤盤，鋪上烘焙紙，抹上少許油，然後將蛋麵倒入烘培紙上。

4. 再撒上菠菜碎和番茄粒。 

 

5. 然後放入已預熱的烤箱以180度烤約 7-8分鐘至蛋餅凝固七成。取出，在蛋餅表面均勻撤上適量的起司碎，再放入烤箱繼續烤約3分鐘至起司融化。

 

6. 將蛋餅和烘焙紙一同取出，趁熱一邊捲一邊翻起烘焙紙，就很容易捲起上來。

 

7. 切段裝盤後就可以食用。




 

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