泰式冬蔭功湯

                                                                       泰式冬蔭功湯

     泰式冬蔭功湯又稱為酸辣蝦湯，主要用香茅、南薑、紅辣椒、泰國檸檬和魚露來提味。湯𥚃加入了鮮蝦、蕃茄、草菇、茄子和秋葵多種配料，可配飯吃或當湯喝。湯集合了酸、辣、甜、鮮和香的味道，可以說是五味俱全。天氣冷，來喝一碗香辣的熱湯，既開胃，喝完份外飽肚又暖身。

材料：2人份量

鮮蝦 6只
草菇 5粒
小蕃茄 5個
秋葵 3條
泰國茄子 5個

香茅 1枝
南薑 3片
檸檬葉 6片
紅辣椒 1條
椰漿 150ml
水 1000ml
 

調味料：

泰國冬蔭功醬1包 100ml
魚露 2茶匙
糖 半茶匙
青檸檬汁 1個


 

做法： 約半小時

1. 草菇、秋葵和茄子切半；香茅切小段；南薑切丁。備用。


 

2. 鍋中加水燒熱，加入冬蔭功醬、香茅段，南薑、紅辣椒和檸檬葉中火煮8分鐘至香味溢出。

3. 接著加入草菇、秋葵和茄子煮5分鐘。


 

 

4. 然後再加入蕃茄和鮮蝦煮2分鐘。


 

5. 加入魚露、糖和椰漿拌勻，並煮至大滾後關上火。


 

6. 擠入青檸汁即可飲用。



小提示:

冬蔭功醬包可以用紅辣椒醬1大匙代替，並且做時最好選擇用雞高湯取代開水，這樣做出來的湯會更美味。

1. 香茅能中和胃酸，有健胃的功效。並且能滋潤皮膚，消除疲勞、肌肉酸痛。對於頭痛及感冒也有療效。
 

2. 南薑可以止痛、祛風、散寒，以及治療腸胃氣脹和消化不良。
 

3. 檸檬葉能化痰止咳，具有理氣開胃的作用。

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