日式吉列芝士豬扒
吉列這個名稱是來自法文的côtelette，是指經油炸過後的肉片。通常在日本料理中會常看到的食物。吉列是將主料先黏上麵包糠，然後放入熱油中炸至表面金黃色。吉列的主料有很多種，如豬排、雞扒、魚、蝦和蠔等，吃的時候通常會配合一些醬料，如番茄醬、沙拉醬、甜酸醬或咖喱醬等。
炸出來的吉列芝士豬扒外脆內嫰，咬一口，香濃的芝士流入口腔，非常美味。
做好的豬扒伴上日式咖喱醬同吃，特別好味。
材料：
材料：
豬扒4件
芝士2片
雞蛋1隻（攪拌）
麵包糠適量
生粉 (太白粉)適量
5. 生粉均勻地抹上豬扒兩面，沾上蛋漿。
6. 再將豬扒均勻地沾上麵包糠，輕輕壓一壓。
7. 大火燒熱油160度，放入豬扒炸1分鐘，讓豬扒定型，再轉中火炸3-4分鐘。炸至兩面呈金黃色，撈起，瀝油。
提示:
1. 先用肉槌或刀背拍豬扒，可使炸出來的豬扒肉質鬆化幼嫩，也可以更加入味。
2. 麵包糠比較容易熟，整個過程用高溫炸會造成外焦內生。最好先以大火把豬扒炸1分鐘固定後，要調至中火炸熟。炸好後的豬扒要馬上撈起，否則麵包糠會吸上很多油。
3. 沾上粉不要太厚，薄薄的一層就可以了，否則炸時會散開，炸出來的豬扒表面會脫皮，不美了。
