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2018年6月21日 星期四

台灣知名的手信— 糖村 法式牛軋糖 / 草莓牛軋糖/ 芝士鳯梨酥,送禮又多個選擇

台灣知名的手信— 糖村 法式牛軋糖 / 草莓牛軋糖/ 芝士鳯梨酥,送禮又多個選擇


飲品我一向不喜歡喝甜,但對於甜食我是難以抗拒。一直聽說糖村的牛軋糖是非常好吃,也就是鳥結糖,可是始終沒有機會吃到。
今天,終於可以品嚐它的法式牛軋糖和草莓牛軋糖,不誇張,真的很好吃。本來還以爲他們的牛軋糖會很硬很難咬,但原來呢款牛軋糖不但軟硬適中,而且還有種入口即化的感覺,真的不錯!
吃牛軋糖就吃得多,糖村的牛軋糖真的很特別,很想分享給大家~





法式牛軋糖—經典包 400g


(一盒有30粒)
糖村的牛軋糖有多種包裝,特別喜歡這個手提式設計,小小手提袋,方便攜帶,配以高雅的淡粉色,用來送禮真的美麗又大方。👍


打開盒子,裏面裝滿很多雪白的牛軋糖,每一粒牛軋糖都是用獨立透明袋包好的。單獨包裝不但可確保新鮮和衞生,而且攜帶方便,非常貼心。




打開包裝盒,就可以看到一堆用透明袋包好的牛軋糖,每一粒糖都是用獨立袋裝好,給人感覺是衞生和乾淨。👍

牛軋糖的橫切面可以看到很多飽滿的杏仁粒,是使用了美國杏仁粒,這些杏仁粒都會經過低溫慢慢烘烤3小時,所以咬下去會又香又脆!


他們的牛軋糖是用了法國總統牌奶油製作,奶香味會比較重,吃起來有點似煉奶的味道,但不會死甜。

一般出面買到的牛軋糖都會偏硬,原來𥚃面都會加入固化劑或隱定劑來定型。
而糖村的牛軋糖並無加入任何固化劑或防腐劑,所以在炎熱的天氣下牛軋糖會變軟,這個是正常的現象。軟軟的口感就像吃牛奶軟糖一樣,若喜歡吃硬,可以放入雪櫃冰一會,隨自己喜歡的口感!




草莓牛軋糖

平時我們吃牛軋糖都是牛奶原味居多,有沒有吃過草莓味的牛軋糖?
 糖村牛軋糖除了有原味、咖啡、抹茶味外,還有很特別的草莓味。


粉紅色的牛軋糖也是第一次見,是用了草莓醬製成,不是添加粉色素。
草莓牛軋糖的切面,可以看到紅色的果肉粒,果肉是用了新鮮草莓烘乾的果乾。



草莓牛軋糖咬入口中會帶少少的果酸味,微酸但超級開胃。



咬完後,可能果肉太豐富,所以口裡還會留有很重的草莓味。





糖村除了牛軋糖馳名外,原來鳳梨酥也做得非常出色,接下來要推薦他們的芝士鳳梨酥。



這個芝士鳳梨酥一盒有8件,外層酥皮很鬆化,口感很好,不會硬實。

餅皮裡加了巴馬臣芝士,所以吃起來會有種咸咸的芝士味~。



鳳梨酥切開後,可以看到橙黃色的內饀,是用了酸甜特調的鳳梨醬,再加入冬瓜醬製作,兩者味道互相中和,所以吃後不會很酸,咬下去還可以吃得到鳳梨果粒的口感,最重要是不甜膩,也不黏牙。





嘗試把芝士鳳梨酥可放入焗爐加熱後食用,原來仲更加好味!👍

吃過糖村甜點的人,大都可以感受到他們在烘培上的用心,難怪成為很多人來台灣必買的手信。
以往購買糖村的產品都要通過代購代買,或直接飛去台灣買。但原來官網已開設海外送貨服務,可以直送到香港,以後想送禮物又可多個選擇,以糖村的甜點來送禮,應該是不錯的~

香港訂購網址: https://lihi.cc/cj4pO

到台灣玩的朋友,這裡可以找到糖村 https://lihi.cc/K56un

2017年8月29日 星期二

藍象青咖哩雞

 藍象青咖哩雞


泰國的Blue Elephant 藍象餐廳大家一定不會陌生,屬泰國必去餐廳。
這道青咖哩雞是用了 Blue Elephant 的青咖哩醬和椰漿。只要簡單加入雞肉和蔬菜等配料,15分鐘就可以輕易煮出藍象餐廳吃到的青咖哩雞風味~

藍象咖哩醬料包,分紅、黃、青咖哩三款,所有調味及醬汁都已經調理完成,只需加入喜愛的肉類或海鮮、蔬菜等食材烹煮就可以,非常方便。

青咖哩是最辣、其次是紅咖哩,不吃辣可以選擇微辣的黃咖哩。


青咖哩(green curry) 可以配雞肉、豬肉
紅咖哩(red curry)-搭配紅肉
黃咖哩(yellow curry)- 煮海鮮


 此外藍象也有料理組合包(Cooking Sets),如泰式炒河粉、冬蔭功湯等,只需按包裝指示烹調就可以,很簡單~




藍象青咖哩雞材料:

雞扒 1大塊
泰國圓茄子 適量
粟米筍 適量
藍象青咖喱 1包
藍象椰漿 1罐
九層塔 適量
檸檬葉 4片
紅、綠辣椒 適量
水 180ml

調味料:

糖 1茶匙
魚露 1茶匙


做法:

1. 將圓茄子和粟米筍切半。


2. 雞扒(雞皮朝下)放入平底鍋,用中火煎至半熟。



3. 將雞扒取出,切塊。


4. 煎出來的雞油不要倒去,原鍋加入青咖喱醬中火拌炒,炒至散發濃厚綠咖哩味。


5. 分2-3次倒入椰醬炒勻後(要分次加入椰漿,拌炒到咖哩的油分離出來,做出來的味道會更好吃。)


6. 然後倒入水煮滾。


7. 放入茄子、粟米筍、雞塊、檸檬葉、辣椒和調味料,加蓋煮至食材全熟透。



8. 最後放入九層塔即可。




泰式藍象羅勒拌豆角肉碎


用了藍象羅勒醬包+豬絞肉、豆角和少許糖混合炒成,做法簡單而且很惹味~




可按照個人喜愛購買不同類型的藍象組合料理包,自由搭配出最好的泰式滋味,即使是料理新手也可以輕鬆做出正宗的泰式料理。

2017年7月11日 星期二

Bosch OptiMUM MUM9YX5S12 (花生綿花糖)

                   Bosch OptiMUM MUM9YX5S12 (花生綿花糖)


Bosch OptiMUM MUM9YX5S12 廚師機,除了擁有1500W 強勁摩打力,能攪拌大量食材外,還增設了幾個新的內置功能,電子磅、計時器和智能感應器等。這個智能感應調節模式非常好用,可以自動發打忌廉、蛋白和搓揉麵糰,攪拌器會因應材料的重量、柔軟硬度,自動攪拌和停止。這個功能對於新手烘焙是超好用,按下掣就可以直接交由廚師機完成工作,非常方便。

今次我就試用了新增的智能感應調節模式來打發蛋白做花生綿花糖。當廚師機感應到蛋白打到挻身時便會自動停止操作,所以不用怕蛋白過度打發,做出來的綿花糖膨鬆柔軟。

材料:

蛋白 120g
砂糖 80g
韓國粟膠(corn syrup )120g
魚膠粉 30g
清水 130ml
熱水 60ml
花生醬 2大匙
熟糯米粉 適量




做法:

1. 魚膠粉加入熱水拌勻成魚膠漿。



2. 花生醬加入2湯匙水拌勻成花生漿。


3. 將砂糖、粟膠和水煮滾後熄火,加入魚膠漿拌勻。



4. 插入電源,當顯示屏上出現" OptiMUM", 按下電子磅顯示egg white "0 g" 時,加入蛋白至120g. 


5. 選擇M/A 模式,廚師機便會自動打發蛋白至挺身。




6. 然後把煮好的魚膠糖漿慢慢倒入蛋白中,用速度7攪拌1分鐘。


7. 再加入 2/3 花生醬攪拌半分鐘。



8. 取一容器,鋪上牛油紙,灑上少許熟粉,倒入混合物後,將餘下1/3 花生漿加入用筷子略拌勻。



9. 然後放入雪櫃冷凍4小時或以上至凝固。



10. 把凝固好的花生棉花糖取出,撕去牛油紙,再灑上熟粉,然後切件即可。


(一邊切一邊灑粉會比較易切開)。