意式番茄煮海鮮

                                                         意式番茄煮海鮮

充滿濃郁海鮮香味的意式番茄海鮮鍋，超級開胃啊！

材料：（2-3人份量）

花甲（蛤蜊 ）            1斤

墨魚                             1只

鮮蝦                             8隻

小椰菜                         5粒

洋蔥                            半個

甘筍（紅蘿蔔）        半條

西芹                            1條

罐頭去皮番茄　         500g

調味料：

白酒　                        200ml

黑胡椒                        少許

鹽                                半茶匙

月桂葉                         3片

奧勒岡葉（oregano）適量

做法：

1. 將洋蔥、甘筍、西芹切粒；小椰菜切半；墨魚去皮切塊。

2. 平底鍋加少許橄欖油，放入洋蔥、甘荀、西芹粒和月桂葉用中火炒香。

3. 然後倒入白酒，轉大火煮約2分鐘至水份剩下約1/3份量。

4. 加入罐頭去皮番茄，用勺壓爛並拌勻。

5. 待醬汁煮滾後放入椰菜、花甲、蝦、墨魚和少許鹽調味。

6. 蓋上鍋蓋，煮至所有海鮮熟透後撒下少許奧勒岡葉和黑胡椒拌勻即可，煮的期間可適時翻動海鮮使各部分均勻受熱。

小提示：

如不喜歡用罐頭番茄，可用新鮮的番茄再加適量番茄醬代替，味道會比用罐頭更好，因為貪方便我就直接用罐頭番茄做，其味道也不差。

海鮮不宜煮太久，否則會很硬不好吃，放下去後只要煮到蝦變紅色，花甲開口就差不多可以關火，加蓋再焗多7、8分鐘基本上已經熟。