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2017年2月2日 星期四

地道泰式風情--- 黃珍珍泰國菜館

    地道泰式風情--- 黃珍珍泰國菜館

老字號黃珍珍泰國菜館,在港開業超過廿多年,聲勢一向有目共睹,分店除了九龍城外,佐敦新店還提供兩間分別可容納1850人的VIP房。餐廳除了經典款式的泰菜,亦提供齋菜食譜,為吃素的朋友提供更多選擇。

感謝食友和公關的邀請,這次讓我可以品嚐「黃珍珍泰國菜館」堆介的四人餐,簡單給大家介紹一下套餐的菜式。


先來一大鍋「冬蔭功湯」,冬蔭功湯底非常濃郁辣香,主要香料有檸檬葉、香茅、南薑,其中還放有大量鮮蝦、鮮菇和番茄,湯頭盡收蝦膏精華,又酸又辣又鮮味,香料調味料由泰國直送,為嗜辣者的味蕾帶來刺激和滿足。


套餐頭盤原本是醃生蝦刺身,我們改了「金柚大蝦沙律 」,沙律用了泰國的金柚炮製而成,沒有苦澀味,再配上大蝦、炸蒜、花生、蝦米碎、乾蔥和辣椒等,入口微辣帶酸,口感很豐富而且很開胃。


惹味小食「泰式燒羊架」,是
選用肉質幼嫩羊架,混合各種泰國香料及調味料,燒出來的羊架香味四溢,口感嫩滑,一點也沒有羊羶味。


再來一道滋味小食「什錦沙嗲串燒」,這幾串雞肉、牛肉和豬肉串燒,熱辣辣又香噴噴,沾上惹味濃郁的沙爹醬,非常好吃。我比較喜歡吃雞肉串燒,雞肉超嫩滑鬆軟,而且肉汁豐滿,與沙爹醬同吃簡直一流。


椰汁青咖喱加$228可以轉咖哩炒蟹,再配4個法國麵包。
泰國菜不是一味辣,也有溫和的選擇。這個咖哩炒蟹甜辣恰到好處在咖喱醬里加入椰漿不但可緩和香料的刺激,亦使醬汁更香濃,咖哩汁又不會搶去蟹肉濃郁的鮮味,喜歡啖啖蟹肉的朋友不要錯過。配合自家製的迷你脆豬,吸盡咖哩蟹汁非常惹味。


鹽燒海中霸---泰國直送紅寶石魚

餐廳選用由泰國直送紅寶石魚,將大量香料例如香茅香草、芫荽、南薑等塞满魚肚,之後再將紅寶石魚灑上粗海鹽慢火燒45分鐘。翻開魚皮,單看其充斥著天然香料味的魚肉內餡已令人垂涎三尺,肥美嫩滑的魚肉即呈現眼前。肉汁緊鎖在魚內,入口多汁又不油膩,鮮中帶香。


咸魚炒椰菜苗椰菜苗是由泰國新鮮直送,口感爽脆,配上蒜蓉及咸魚泰式炒法,香中帶微咸,特別開胃好吃。


最後當然不少得甜品,這道甜品拼包括「芒果糯米滋」、「椰青大菜糕」和「泰式西米椰汁糕」。芒果糯米滋包入了香甜的芒果肉,外皮非常煙韌。椰青大菜糕略帶淡淡椰香味,口感很清新。泰式西米椰汁糕是泰國傳統甜點之一,濃郁的椰漿配上清新的香蘭葉草香味,西米吃下清甜軟滑,椰味香濃自然,很不錯~

黃珍珍泰國菜館
尖沙咀店
地址:            佐敦彌敦道219號莊士倫敦廣場3

營業時間:    11:00 am - 12:00 mn
地址:            九龍城打鼓嶺道23號百營中心地庫、地下及 1 / F
營業時間:    11:00 am - 02:00 am

網頁            www.wongchunchun.com.hk/