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2014年9月17日 星期三

春捲豆腐煎蛋餅

                 春捲豆腐煎蛋餅


利用春捲皮為餅底,加入豆腐、雞蛋、煙肉和芝士,煎熟後就完成了一個美味、香脆可口的蛋餅。做法簡單又快速,用來做早餐吃,既豐富又有營養。

材料:2 份量

春捲皮 4片
嫩豆腐/ 硬豆腐 約120g
煙肉[培根] 2片
雞蛋 2個
芝士絲 約30g
鹽、黑胡椒粉 各少許
蔥粒、橄欖油 各適量



準備時間:約 6分鐘
 
烹煮時間:約 15分鐘

做法:

1. 將豆腐壓散;雞蛋加少許鹽攪散成蛋液。



2. 煙肉[培根] 加少許油煎至表面微焦黃,取出並切成小塊。


 
 3. 春捲皮攤平,於表面抹上一層薄薄的橄欖油。


 
4. 然後稍微錯開交疊鋪在直徑 20cm 的平底鍋上。開小火,將蛋液倒入。



5. 再將散豆腐用湯匙慢慢地舀入,完全地鋪滿上去 ,並灑下少許鹽調味。



5. 然後再放上煙肉塊和芝士絲,蓋上鍋蓋以小火煎約 10-12 分鐘。





6. 待芝士絲溶化後,可熄火,放上蔥粒就完成。






 


春捲皮塗上少許油煎過後會變得很酥脆。

3 則留言:

  1. 請問點樣先唔會整到個春卷皮個底咁燶?因小火煎十二分鐘個底都燶左

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  2. 要開小火,或者係平底鍋再搽一層油。如果芝士已經溶化就表示熟,煎10分鐘都ok, 有d爐會比較唔猛火,就可能要煎12分鐘以上先至令芝士溶。

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  3. 好的,謝謝,再試多次

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