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2017年8月29日 星期二

藍象青咖哩雞

 藍象青咖哩雞


泰國的Blue Elephant 藍象餐廳大家一定不會陌生,屬泰國必去餐廳。
這道青咖哩雞是用了 Blue Elephant 的青咖哩醬和椰漿。只要簡單加入雞肉和蔬菜等配料,15分鐘就可以輕易煮出藍象餐廳吃到的青咖哩雞風味~

藍象咖哩醬料包,分紅、黃、青咖哩三款,所有調味及醬汁都已經調理完成,只需加入喜愛的肉類或海鮮、蔬菜等食材烹煮就可以,非常方便。

青咖哩是最辣、其次是紅咖哩,不吃辣可以選擇微辣的黃咖哩。


青咖哩(green curry) 可以配雞肉、豬肉
紅咖哩(red curry)-搭配紅肉
黃咖哩(yellow curry)- 煮海鮮


 此外藍象也有料理組合包(Cooking Sets),如泰式炒河粉、冬蔭功湯等,只需按包裝指示烹調就可以,很簡單~




藍象青咖哩雞材料:

雞扒 1大塊
泰國圓茄子 適量
粟米筍 適量
藍象青咖喱 1包
藍象椰漿 1罐
九層塔 適量
檸檬葉 4片
紅、綠辣椒 適量
水 180ml

調味料:

糖 1茶匙
魚露 1茶匙


做法:

1. 將圓茄子和粟米筍切半。


2. 雞扒(雞皮朝下)放入平底鍋,用中火煎至半熟。



3. 將雞扒取出,切塊。


4. 煎出來的雞油不要倒去,原鍋加入青咖喱醬中火拌炒,炒至散發濃厚綠咖哩味。


5. 分2-3次倒入椰醬炒勻後(要分次加入椰漿,拌炒到咖哩的油分離出來,做出來的味道會更好吃。)


6. 然後倒入水煮滾。


7. 放入茄子、粟米筍、雞塊、檸檬葉、辣椒和調味料,加蓋煮至食材全熟透。



8. 最後放入九層塔即可。




泰式藍象羅勒拌豆角肉碎


用了藍象羅勒醬包+豬絞肉、豆角和少許糖混合炒成,做法簡單而且很惹味~




可按照個人喜愛購買不同類型的藍象組合料理包,自由搭配出最好的泰式滋味,即使是料理新手也可以輕鬆做出正宗的泰式料理。

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