蔬菜釀雞趐

                                                            蔬菜釀雞趐/ 雞翼

                                 

   花一點心思將雞翅骨取出釀入自己喜愛的材料，能讓品嘗者感受到無比的心意。釀雞翅的變花很多，可以釀糯米、蔬菜、薯蓉等，千變萬化。這個蔬菜釀雞趐的製作方式是將雞趐起骨，然後釀入已煮熟的大白菜、紅蘿蔔和香菇絲，放入烤箱烤熟後，下鍋與醬汁煮至入味後即可。將蔬菜釀入雞翅裏，咬一口，能感受到雞肉的嫩滑，又能感受到蔬菜的清新，使平凡的雞趐提升了更好的口感。能一口品嘗到整只雞翼，是多麼的滋味！

材料：

雞中翅/ 雞翼 10只
大白菜 半個
紅蘿蔔 1條
香菇 3朵
紅、綠甜椒碎各少許
 

雞醃料：

鹽、糖、麻油、胡椒粉、醬油各少許

調味料：

蠔油 15ml
水 80ml
糖、醬油 各少許
太白粉水/ 生粉水 適量


 

做法： 約 l 小時

1. 雞趐清洗乾淨，然後用剪刀沿骨及肉間分開，用手指將雞肉向下反再將肉沿骨堆下，

用力把骨抽出來就可以。

 

2. 將無骨雞翅拌入醃料醃20分鐘。


 

3. 大白菜切絲；紅蘿蔔去皮刨絲；香菇浸泡至軟，切絲。


 

4. 然後下1茶匙油鍋炒熟，加少許鹽調味。盛起，待涼。


 

5. 取適量已炒好的蔬菜、香菇釀入雞翅內。


 

6. 烤箱預熱後，把已釀好的雞翅放進去以180度烤20分鐘。




 

7. 把烤好的雞翅放入鍋，然後陸續加入水、蠔油、糖、醬油和紅、綠甜椒碎煮至滾後，加入太白粉水煮至醬汁收乾即可。






 

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