蕃茄豆腐香菇蛋花湯

                                             蕃茄豆腐香菇蛋花湯

                     


豆腐不但低脂而且高蛋白，蕃茄提供纖維、維他命外，更有豐富抗氧化營養素，兩者皆為健康的食物。加入香菇及雞蛋來煮湯，簡單方便，營養卻非常高，也是一道酸甜開胃的家常快湯水。

材料：2人份量

蕃茄 2個
香菇 3朵
雞蛋 2棵
豆腐 半盒
水 500ml
 

調味料：

雞湯粒 1粒
鹽 少許
麻油 少許

做法： 約 20分鐘
 

1. 蕃茄切粗塊；香菇浸泡至軟，切片；豆腐切丁。


 

2. 鍋中加水燒熱，下雞湯粒煮至溶化。


 

3. 加入蕃茄和香菇片大火煮5分鐘至蕃茄微軟。




 

4. 然後再加入豆腐丁煮1分鐘後，關火。


 

5. 雞蛋攪拌成蛋漿，然後馬上繞圈淋下湯裏，用筷子輕輕推成蛋花。

下少許鹽和麻油即可。







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