香脆南瓜土司包

                                                                      香脆南瓜土司包

                                                

     南瓜屬於葫蘆科植物，原產地來自北美洲。產地不同，形狀、顔色、味道和瓜名也有各異。南瓜又可以稱為麥瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜。福建人、台灣人稱為金瓜，而廣東人則說為南瓜。南瓜的用途很多，果肉可以來烹製成主菜、湯品、小點或甜品，其種子又可以製成瓜子。南瓜雖然是一種很普通的食物，卻含有很豐富的營養，包括澱粉質、蛋白質、維他命、鈣、磷、纖維等。南瓜肉香甜綿滑，與很多食材及煮法都很搭配，是一種普遍常用的材料之一。

       在超市看見了一來自日本的小南瓜，帶著綠色的表皮，與我們平常看到的橙色南瓜很不同，小巧很多。聽說日本的南瓜是比較甜，纖維密度也比較高，很適合用來做甜點，於是買了一個來做南瓜土司包。

           來自日本的厚皮南瓜，果肉不多，但結實，纖維很幼細，蒸熟後壓成蓉做饀，用上土司片包裹著，沾上蛋漿和麵包粉後，用油炸至呈金黃色即可。南瓜蓉還加了一點起司，令南瓜吃起來不止有單調的甜味，還會散發出起司的香醇味。南瓜土司包咬一口外層香脆可口，內裏香軟無比，粉糯綿滑又香甜。

材料：

南瓜1個 300g
土司/ 方包 6片
蛋漿 1棵
牛油 1大匙
麵包糠 適量
起司/ 芝士 1片
麵粉漿 適量
 

調味料：

鹽、糖各少許


 

做法：約 1小時

1. 南瓜去皮去籽，切片，蒸熟後壓成南瓜蓉。


 

2. 加入牛油拌勻和調味料拌勻。




 

3. 取適量南瓜蓉揉成小球，壓平，放後中央放上少許起司，再揉成小球。




 

4. 揉好的小球輕輕壓平，放上土司片上，並於南瓜蓉周邊塗上少許麵糊。


 

5. 再蓋上一片土司，以手輕壓，再用模具壓出造形。









 

6. 把壓好的南瓜土司均勻沾上蛋漿後，再均勻地沾上麵包粉。






 

7. 熱油鍋將沾好麵包粉的土司以中火炸至呈金黃色，即可撈起。









 

小提示:
 

**** 土司用上沾了蛋漿和麵包粉的方法，這樣可以防止土司吸入太多油。

**** 沾了蛋漿和麵包粉的土司口感也比較香脆美味。

My cooking pages:

https://www.facebook.com/pages/Fens/436468303135136?id=436468303135136&sk=photos_stream