鮭魚(三文魚)油脂豐富，肉質鮮甜，無論怎樣烹調，都非常滋味，而且營養價值又很高。這裡我用了檸檬汁、蜂蜜、蒜、鹽、白醋和黑胡椒醃製鮭魚，再用鋁箔紙包好，以烤的方式處理，這樣可將鮭魚的肉汁精華和香氣完全包覆，吃下更鮮美滑溜。再以馬鈴薯片和沙拉菜拌碟，味道更有層次，賣相也更漂亮。
材料：2人份量
鮭魚（三文魚）2塊
馬鈴薯 1個
沙拉菜 適量
太白粉 (生粉) 少許
馬鈴薯 1個
沙拉菜 適量
太白粉 (生粉) 少許
醃料：
檸檬 1個
胡椒粉 1茶匙
蜂蜜（蜜糖）2茶匙
蒜末 2瓣
海鹽 半茶匙
白醋 1茶匙
橄欖油 少許
檸檬 1個
胡椒粉 1茶匙
蜂蜜（蜜糖）2茶匙
蒜末 2瓣
海鹽 半茶匙
白醋 1茶匙
橄欖油 少許
準備時間：約 15分鐘
烹調時間：約 45分鐘
做法：
1. 鮭魚洗淨抹乾水分。
2. 將抹乾水分的鮭魚放上鋁箔紙上，然後把所有醃料均勻地抹在魚肉的兩面，（檸檬切一半擠出汁來醃製，另一半切開四片，每塊鮭魚放上2片檸檬），並且醃10分鐘。
3. 將醃製好的鮭魚用鋁箔紙包覆好，放進已預熱的烤箱以160度烤20分鐘。
4. 烤製其間，來做馬鈴薯配菜。將馬鈴薯去皮切片，然後放進油鍋炸至熟透並呈金黃色，撈起瀝油後，撒上少許黑胡椒碎和鹽調味。
5. 接著將炸好的馬鈴薯片、沙拉菜放在盤中，然後把烤好的鮭魚也一同放上盤就完成了。
營養小提示：
鮭魚（三文魚）的營養成份十分豐富，當中的奧米加三 Omega 3脂肪酸很高，能保持腦細胞及神經運作正常，防止老年痴呆和視力減退。此外它還有豐富的不飽和脂肪酸，能降低血液中的三酸甘油脂和血膽固醇，保障心血管健康。
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