番茄豬肝菠菜湯
豬肝含有豐富的蛋白質和鐡質，搭配番茄和菠菜製成的菠菜番茄豬肝湯，更是理想的補血營養湯品。菠菜配豬肝，一葷一素，相輔相成地共同吸收，對於補血、明目、調理身體機能有很大幫助。只需要15分鐘，就能完成這一道簡單易做的營養靚湯。湯喝起來酸甜適口，非常開胃。
豬肝含有豐富的蛋白質和鐡質，搭配番茄和菠菜製成的菠菜番茄豬肝湯，更是理想的補血營養湯品。菠菜配豬肝，一葷一素，相輔相成地共同吸收，對於補血、明目、調理身體機能有很大幫助。只需要15分鐘，就能完成這一道簡單易做的營養靚湯。湯喝起來酸甜適口，非常開胃。
材料：2人份量
豬肝 300g
蕃茄 2個
菠菜 100g
薑 2片
水 1000ml
蕃茄 2個
菠菜 100g
薑 2片
水 1000ml
調味料：
胡麻油 1茶匙
鹽 半茶匙
鹽 半茶匙
準備時間: 約 5 分鐘
烹調時間: 約 10 分鐘
1. 豬肝洗淨，切片；番茄洗淨，切塊； 菠菜洗凈，去鬚根，切半段。
烹調時間: 約 10 分鐘
1. 豬肝洗淨，切片；番茄洗淨，切塊； 菠菜洗凈，去鬚根，切半段。
2. 鍋中加胡麻油燒熱，下薑片炒香。放入豬肝片以中火炒勻後，再加入番茄拌炒30秒。
3. 接著倒入水以大火煮滾後，調中小火煮10分鐘。
4. 最後放入菠菜段和鹽以大火煮2分鐘即可。
3. 接著倒入水以大火煮滾後，調中小火煮10分鐘。
4. 最後放入菠菜段和鹽以大火煮2分鐘即可。
營養小提示:
菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養物質;其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。
豬肝含有豐富的蛋白質、維生素A、B, 以及鈣、磷、鐡、鋅等礦物質，是人體所必需的營養物質。吃豬肝有明目補血、臒肝、養顔和防治夜盲症的功效。
番茄能生津止渴、健胃消食，能改善便祕、抗癌、抗衰老、治雀斑等美容功效。
胡麻油是以黑芝麻提煉而成，顏色呈深褐色，性較熱，通常拿來作為進補使用，製作三杯料理時，通常就是使用這種胡麻油；而另一種以白芝麻提煉的白麻油加上沙拉油就成了「香油」，通常是用來作拌湯、拌菜調味使用。
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