泰式班蘭葉包雞
班蘭葉擁有獨特的清香味，能讓食物增添不少清甜味道，很多料理也常會用到這種材料，特別是東南亞地區深受人們普遍使用的調味料。如泰國人喜歡用班蘭葉包裹雞肉炸。印尼、泰國等地則喜歡用葉子磨碎後來製造甜品或蛋糕，椰漿飯等。班蘭葉不但讓食物増添清新色彩，而且口味爽怡人，成為了東南亞一帶的代表調味料之一。
前天到泰國店舖看到很多新鮮的斑蘭葉，色澤翠緑，而且帶有陣陣香草味。決定買了一點回家做班蘭葉包雞。將雞肉先醃好調味料，包上葉子，然後下油鍋炸至熟。把葉子打開，雞肉吃下外脆內嫩，還滲透著班蘭清香味。
材料（1）：
班蘭葉6片
雞腿2件
班蘭葉6片
雞腿2件
材料（2）：
香茅1枝
薑2片
紅蔥頭1個
蔥1棵
調味料：
黑醬油（老抽）1茶匙
米酒2茶匙
鹽少許
胡椒少許
麻油1茶匙
生粉2茶匙
做法：
1. 雞腿肉去皮去骨，取肉切件。
2. 把材料（2）切粒、切碎。
1. 雞腿肉去皮去骨，取肉切件。
2. 把材料（2）切粒、切碎。
3. 將雞肉、材料（2）和調味料拌勻，醃30分鐘。
4. 班蘭葉由軟身位開始疊起成三角錐形，包入醃好的雞件，然後包好，用牙籤固定。
5. 大火燒熱油，用細火將雞件炸至浮起即成。
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