蜜汁芝麻豬扒

                                                              蜜汁芝麻豬扒

豬扒即豬排，也叫豬里脊肉，是塊狀的豬肉，通常是位於近豬肋骨的位置。在中，西日餐，豬排也是常會用來烹煮的食材。烹調方法多以煎、炸和烤為主，有時會佐以蔬菜、白飯和麵伴吃。

蜜汁豬排製作簡便，調味料簡單，以新鮮豬排加調味料和蜜糖醃製後煎熟，加入調好的醬汁，灑上芝麻即完成。這道蜜汁豬排味道很單純，微咸中帶少許甜，咬下細嫩多汁，非常滿足。

材料：

大里肌排（豬扒/豬排）3件
白芝麻適量

醃料：

蜂蜜2大匙
醬油2大匙
老抽1茶匙 
酒2大匙

調味料：

味醂1大匙
醬油1大匙
蜂蜜2茶匙
水3大匙

配菜：

甜豌豆12條
油1茶匙
鹽少許

做法：約l小時

1. 預備材料。



2. 豬排洗淨，用刀背或肉鎚略拍數下。


 

3. 加入醃料醃20分鐘入味。


 

4. 白芝麻用小火炒香，不用加油。


 

5. 燒熱平底鍋，下少許油，放入已醃好的豬排用小火煎至兩面呈金黃色。


 

6. 然後加入調味料，用小火煮至醬汁變濃稠後，即可取出豬排。

 

 7. 撒上熟白芝麻即可。

 

配菜做法：燒熱一鍋水，下油和鹽煮滾，然後下甜豌豆汆燙3分鐘，撈起。

放上盤上，就可以做豬扒的配菜了。

 

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一试难忘的美味。