脆香檸檬雞柳

                                                                 脆香檸檬雞柳

 

以新鮮的檸檬汁、檸檬皮、果肉、糖和白醋調製的檸檬醬，淋上外脆內嫩的炸雞柳上。雞塊吃起來有著淡淡的檸檬清香，清新而不膩，酸酸甜甜的很開胃。

材料1：

雞胸肉400g
麵包粉適量

 

材料2：

雞蛋1只
低筋麵粉2大匙
吉士粉半茶匙
白砂糖1茶匙
鹽半茶匙

 

材料3：

檸檬1個
白砂糖30g
白醋少許
太白粉 (生粉) 1茶匙
水2茶匙

 

做法： 約40分鐘

1. 雞胸肉洗淨，可以按個人喜好切塊狀。



2. 將所有材料2拌勻成麵糊。


 

3. 把切好的雞肉與麵糊拌勻。然後拍上薄薄的一層麵包粉。




 

4. 放進油鍋裡以150度的小火炸約5分鐘至表面呈金黃色，撈起，瀝油備用。






 

5. 刮少許檸檬表皮，將檸檬擠出檸檬汁並挖出適量果肉，加1茶匙水然後混合再一起。






6. 然後將醋、白砂糖加進已混合好的檸檬汁裡拌勻。


 

7. 把拌勻好的檸檬汁料倒進鍋裏以太白粉和水勾薄芡即成檸檬醬汁。




 

8. 然後淋上炸雞塊上即可。



小提示:
 

吉士粉是一種食品香料粉，呈淡黃色粉末，具有濃郁的奶香味和果香味。

麵糊中加入吉士粉可使炸出來的雞塊更加香味，而且漂亮鮮黃，炸出來的雞塊也會比較酥脆而不軟。

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