原味奶油、抹茶聖誕蛋糕

                                                                奶油、抹茶聖誕蛋糕

      聖誕節快到了，除做了傳統聖誕的薑餅外，還做了一些簡單的奶油蛋糕和抹茶蛋糕。做好的蛋糕鬆軟香濃，奶油蛋糕帶著濃郁的蛋香味，抹茶蛋糕散發出淡淡的茶香味，味道甘甜而不苦澀。蛋糕最考功夫的就是繪畫表面的糖霜圖案，所以只畫了簡單的圖案作裝飾，還需要努力學習烘焙的手工藝 。^o^

材料 1：

低筋麵粉 200g
奶油/ 牛油 200g
糖粉 160g
雞蛋3 只
牛奶 80ml
抹茶粉 1大茶匙 
 

材料 2：

蛋糕模具 數個
糖霜筆 數支

 

做法： 約 1小時

1. 奶油靜置於室溫下軟化，備用。把麵粉與糖粉各自過篩，備用。

將軟化好的奶油和已過篩的糖粉倒入盆中，用攪拌器打發至體積膨大鬆軟。

 

 





2. 然後先加入1只蛋攪拌均勻，至奶油糊完全吸收蛋液。




 

3. 待吸收好後才加入第2只蛋，繼續攪拌至奶油糊再次吸收進蛋液。




 4. 加入最後一只蛋，持續攪拌至吸收進蛋液。

5. 把已混合好的奶油蛋糊分兩份。一份做原味奶油蛋糕，另一份做抹茶奶油蛋糕。
   取100g 已過篩的麵粉加入抹茶粉，然後倒入一份奶油蛋糊攪拌均勻後，加入40ml 牛奶繼續 攪拌至麵糊呈光滑且無顆粒狀。







6. 餘下的100g 麵粉倒入另一份奶油蛋糊攪拌均勻後，加入40ml牛奶繼續攪拌至麵糊呈光滑且無顆粒狀。






 

 7. 把處理好的麵糊倒進蛋糕模具裡，稍抹平表面。



8. 將蛋糕模具放入已預熱的烤箱中，以180度烘烤15-20分鐘。

9. 查看烤箱中麵糊表面若已烘烤至結皮，可關上烤箱繼續烘烤15分鐘即可取出。



10. 待涼後，可以在蛋糕表面用糖霜筆繪畫圖案。





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