咖喱羊肉蔬菜煲

                                                                     咖喱羊肉蔬菜煲

     天氣寒冷，就來最一個簡單的羊肉鍋暖身。羊肉片搭配大量蔬菜伴煮，為了去除羊肉的羶味，湯頭用上少許咖喱醬來調味，恰好能中和羊羶味。羊肉片和蔬菜吸收了咖喱香，吃下帶點微辣和鮮甜，挺惹味。

材料：2人份量

羊肉片 600g
洋蔥1個
紅蘿蔔半個
豆腐1盒
玉米筍5條
荷蘭豆8片
銀芽100g
 

醃料：

咖喱粉2大匙
麻油1大匙
鹽少許
 

湯底材料：

水2000ml
紅咖喱醬1大匙
 鹽少許


 

做法： 約40分鐘

1. 蔬菜類切細條，豆腐切塊備用。



2. 羊肉片加切條的洋蔥和所有醃料，醃10分鐘。




  

3. 取一鍋，把湯底材料煮沸。

4. 將醃好的羊肉片和洋蔥放入一個半深鍋。




5. 加入已煮沸的湯，然後把其餘的材料可依個人喜好順序放入鍋。

6. 蓋上鍋蓋，以大火煮熟即可食用。


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