聖誕薑餅曲奇

                                                                       聖誕薑餅曲奇

        聖誕節臨近，當然不少得做一些聖誕經典的薑餅。把薑加入餅乾中除了可以増加風味，還有驅寒作用。很適合這個寒冷的聖誕節食用。薑餅主要是用薑粉、玉桂粉、豆蔻粉和蜂蜜來提味 ，吃下時會帶出甜甜辣辣的味道，口感相當刺激。表面加上少許糖霜，令口感更豐富。

材料1：

奶油/ 牛油 100g
紅糖/ 白砂糖70g 
雞蛋1只
蜂蜜40g
 

材料2： 

低筋麵粉300g
薑粉1湯匙
玉桂粉、
豆蔻粉各1/4 茶匙
 

材料3：

聖誕餅模具 多個
糖霜筆 數支


 

 
 
 

做法： 約1.5小時

1. 先將奶油\牛油 放室溫軟化。然後加入糖以電動攪拌器打發至奶油呈乳白鬆散的質感。


 

 

2. 將雞蛋加入奶油中充分拌勻。


 


3. 再加入蜂蜜拌勻。


 

4. 把材料2混合並一同過篩。


 


5. 然後加入已拌勻的奶油內，用刮刀以切拌的動作混合。



6.  待混合好後有點黏實的時候，可直接用手將麵糰搓揉至均勻。




 

7. 把揉好的麵糰用保鮮膜包裹後，放進冰箱冷藏30分鐘待其稍微鬆弛。


 

8. 預熱烤箱180度15-20分鐘。在工作桌上灑少許麵粉，以防止麵糰黏貼。

    麵棍、雙手及麵糰均灑上少許麵粉，然後把麵糰輾成約3至5毫米的薄塊。


 

9. 用餅模具壓出形狀，放置鋪有鋁箔紙上。







10. 放入烤箱以180度烤10-12分鐘至表面呈淺金黃色即可取出。

11. 待涼後就可以用糖霜筆隨意地畫上喜歡的圖案。






 

小提示:

1. 將粉過篩的好處可以使做出來的餅更鬆脆，也較易與奶油等材料混合。
 

2. 做好的薑餅可以放進密封瓶中儲存2-3星期。

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