白果腐竹竹絲雞蛋糖水
天氣燥熱或胸悶時，最好來煲一個白果腐竹雞蛋糖水吃。白果即是銀杏，可以清胃，化痰，補氣養心，益腎滋陰，也有美白之功效。白果有一種特別的清香味，加上腐竹細嫩軟滑的口感，配上香濃的蛋味，真是一道美味的甜品。天氣炎熱，喝上幾碗白果腐竹雞蛋糖水，能清除燥熱，使身心舒暢，而且做法也很簡單。
天氣燥熱或胸悶時，最好來煲一個白果腐竹雞蛋糖水吃。白果即是銀杏，可以清胃，化痰，補氣養心，益腎滋陰，也有美白之功效。白果有一種特別的清香味，加上腐竹細嫩軟滑的口感，配上香濃的蛋味，真是一道美味的甜品。天氣炎熱，喝上幾碗白果腐竹雞蛋糖水，能清除燥熱，使身心舒暢，而且做法也很簡單。
材料：2-3人份量
白果20粒
乾腐竹50g
竹絲雞蛋5隻
雞蛋1隻
冰糖50g
水1公升
竹絲雞蛋是比較小一點，吃下比普通雞蛋較香和滑。
做法：約45分鐘
白果20粒
乾腐竹50g
竹絲雞蛋5隻
雞蛋1隻
冰糖50g
水1公升
竹絲雞蛋是比較小一點，吃下比普通雞蛋較香和滑。
做法：約45分鐘
1. 先把5只竹絲雞蛋煮熟，去殼。1只蛋攪拌成蛋漿備用。
2. 腐竹浸軟，瀝乾水份，備用。
3. 白果去殼，浸泡在熱水中去掉軟皮。
4. 然後去掉心芽。
5. 鍋中加水燒熱，放入白果和腐竹，蓋上鍋蓋以中火煲30分鐘。
6. 加入蛋漿攪勻，下冰糖和熟蛋煮5分鐘即可。
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