西班牙式蔬菜烘蛋

                                                 西班牙式蔬菜烘蛋

  說起西班牙烘蛋，幾乎每個西班牙家庭也會做的，而且每個人的做法亦有不同，有的將馬鈴薯切片，有的用上香腸塊，有的用蘑菇，千變萬化。
  這𥚃我做一道比較簡單的西班牙蔬菜烘蛋，主要是用蛋、菠菜、甜椒、蕃茄和洋蔥，做出來的味道真的不錯，除了蕃茄和蛋香味之外，還有濃郁的芝士香味，是非常簡單又健康的一道菜。

材料：2-3人份量

雞蛋3個
菠菜4棵
三色椒各半個
洋蔥半個
蕃茄1個
麵粉50g
 鹽1茶匙
牛油15g
碎芝士30g

做法: 約30分鐘

1. 先把所有蔬菜洗淨。三色椒和洋蔥切塊、菠菜切段、蕃茄切片。

2. 雞蛋打勻與麵粉攪拌成漿，然後下鹽再攪拌，備用。

3. 平底鍋加熱，下牛油煮溶，然後加入洋蔥，再下三色椒和菠菜炒至7成熟。

4. 然後把雞蛋漿均勻地倒在蔬菜面上，用小火煎5分鐘，待底部形固後，表面放上蕃茄片，然後灑上芝士碎。

5. 入烤箱以200 ℃烤10分鐘至芝士溶化即可享用。

如果沒有烤箱，可以用平底鍋蓋上蓋以小火煎15分鐘。

P.S  這個是用直徑24cm的圓形鑄鐡平底鍋來做，做出來的烘蛋一點也不黏底 ，也不會烤焦
，而做出來烘蛋的厚度大約2cm。

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