Lactel x ChefKoo Tailor Made Mousse Cake

Lactel x ChefKoo Tailor Made Mousse Cake  （青蘋果柚子焦糖慕絲蛋糕）

很高興可以被邀請出席「法國蘭特牌全脂牛奶工作坊」，位於柴灣ChocoKoo Cooking Studio。這次活動除了認識到lactel 牛奶外，更可以跟甜品大師古嘉俊(Chef Koo)老師學做蘋果柚子焦糖慕絲蛋糕。

活動開始前，古老師非常悉心地製作了一大盤熱情果慕士給我們品嚐。這款甜品是用了lactel 純牛奶等材料製成，口感非常幼滑，奶味極濃郁，很好味！

今次學做的是蘋果柚子焦糖慕絲蛋糕，主要材料當然有Lactel 純牛奶，還有President 鮮忌廉、蛋黃、糖、魚膠片及 Chef Koo 自製的焦糖醬和蘋果柚子醬。

開始來製作蛋糕，先把焦糖漿、蛋黃和糖混合，另一邊將忌廉和牛奶加熱，然後把忌廉牛奶倒入焦糖蛋漿內拌勻。

                                   

再把混合好的材料倒回鍋中煮滾，然後加入魚膠片拌勻。放涼後，再放入已打發好的忌廉拌勻。

最後將混合料倒入蘋果柚子醬蛋糕上，就可以放入快速冷凍雪櫃裏冷凍半小時至凝固。

                        

在等待慕絲蛋糕凝固期間，大會邀請了Lactel 負責人 Paul 出來介紹這款牛奶的歷史及所研發的產品。

蘭特Lactel是法國第一牛奶品牌，亦是當地歷史悠久的牛奶品牌，擁有超過40年生產牛奶的經驗，運用豐富的專業知識和技術生產牛奶，全程採用優質全面的監控技術。

這款牛奶在法國頗具競爭優勢，提供多種產品，能切合不同人的需要和喜好，在法國已有數以百萬計的顧客。此外，Lactel亦是國際品牌，於超過50個國家有售。

原本以為市面上買到的鮮奶，是100%純鮮牛奶，但看了蘭特的資料才知道原來某些品牌的鮮奶是由奶粉加水還原製成，並非純鮮牛奶。

而這款Lactel 牛奶是百分百純牛奶，不是奶粉製造，從生產到製造都在法國。牛奶不含防腐劑，也絕無添加劑，而且奶香味濃，亦富含豐富鈣質。所以大家購買牛奶時要留包裝上的食物標籤，不要買錯有奶粉成分的牛奶。

此外，Lactel 牌牛奶都會經過超高溫消毒處理(UHT)。這是指牛奶會在短短數秒內極速加溫至最低135ºC，以消滅牛奶可能含有的任何有害微生物，可令我們喝得更加放心。

經過半小時的講解過後，蛋糕已經凝固好了，這時由古老師教我們畫黑朱古力圖畫，作為蛋糕最後的裝飾。

這是Chef Koo 畫的可愛朱古力圖畫，這款朱古力味道不會很甜，也不會苦，是用了72% 黑朱古力製作，相比一般朱古力，更易入口。

 然後就輪到我們自由發揮創意，製作自己喜歡的朱古力圖案。

畫好朱古力畫放硬後，就可能取出擺放在蛋糕面上，再加少少金箔做裝飾，這個蘋果柚子慕絲蛋糕就完成了。

         lactel 牛奶除了可直接飲用外，亦很適合用來製作甜品。

這個就是我用Lactel 牛奶和朱古力奶做的奶凍。

Lactel 除了有全脂奶外，還有脫脂、半脫脂和朱古力味牛奶。朱古力牛奶是採用脫脂牛奶製作， 不含色素。除了牛奶外，還有淡奶，產自德國，是沖製絲襪奶茶的最佳拍檔。

Lactel 牛奶可於各大超市均有發售。

高溫滅菌全脂奶1L港幣 $22.80*

高溫滅菌脫脂奶1L 港幣 $22.80*

高溫滅菌半脫脂奶1L 港幣$22.80* 

朱古力味牛奶200mlx3 港幣$23.9*
淡奶 410g 港幣$12.9*

** 價格因應不同銷售點而有所不同