老黃瓜荷葉綠豆薏米湯（消暑去濕）

                           老黃瓜荷葉綠豆薏米湯（消暑去濕）

夏季天氣炎熱又潮濕， 飲食上應可多選擇具有清熱、利尿、去水腫的食物，以助防暑降溫。除了多喝水，多吃水果外，也可煲些消暑去濕湯來解暑。

《老黃瓜荷葉綠豆薏米湯》，有清熱解暑、利尿祛濕、解毒止癢的作用。

老黃瓜可清熱、去濕、降燥火、利水、解毒。

荷葉具有很強的消暑力，可去暑、生津止渴、解火熱。

薏米和綠豆有健脾化濕、利尿去水腫、清熱解毒的作用，同時加入陳皮和蜜棗則可顧護脾胃。

材料：

老黃瓜 1個

鮮荷葉/ 乾荷葉 1塊

綠豆 40g

生薏米 20g

熟薏米 20g

紅蓮子 30g

蜜棗 2粒

陳皮 1塊

豬骨 500g

乾蟶子 50g (可省略）

水 適量

做法：

1. 老黃瓜留皮，用清水洗乾淨，切半刮去瓜瓤，再切成適當的塊狀。

2. 豬骨氽水，把綠豆、生熟薏米、紅蓮子用水浸透，並洗乾淨。

3. 將所有材料放入鍋內，加適量水 ，大火煮滾後轉小火煲1.5 小時，最後加鹽調味即可飲用。

小提示：

1. 老黃瓜應選擇瓜身粗大挺直，瓜皮帶棕黃色，紋多為佳品。

2. 老黃瓜亦可配搭赤小豆、扁豆，同樣有利水去濕，消腫解毒、健脾化濕的功效。